轻松搞定下饭菜——豆瓣酱茄丁

“我认识的人里有不少人不喜欢吃茄子，原因是——老觉得没什么味道，不好做。我可不这么认为哦，我觉得无论是蒸茄子还是鱼香茄子，再或者今天的这道豆瓣酱茄丁都是非常不错的下饭菜呢！不喜欢，可能还是因为没有做出好味道来，吃过一两次就再也不想见它的面了。茄子具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。这盘豆瓣酱茄丁咸辣有味，非常地下饭。五分钟，一道热辣开胃的下饭菜就搞定了，特别适合在这样冷嗖嗖的天气里来食用，不但增加了胃口，可增加了热气，吃得舒服极了。”
所属分类： 热菜   家常菜   素食   老人   朋友聚餐   午餐  

轻松搞定下饭菜——豆瓣酱茄丁的用料

主料

茄子 1个

辅料

青辣椒 1个 青辣椒 1个
葱 1段 葱 1段
大蒜 2瓣

配料

红油豆瓣酱 适量 红油豆瓣酱 适量
食盐 少许

轻松搞定下饭菜——豆瓣酱茄丁的做法

#轻松搞定下饭菜——豆瓣酱茄丁的做法图解2

步骤1

茄子切小方块，用水泡起来，防止氧化变黑。
#轻松搞定下饭菜——豆瓣酱茄丁的做法图解3

步骤2

青红辣椒切圈或细丝，葱姜蒜切末。
#轻松搞定下饭菜——豆瓣酱茄丁的做法图解4

步骤3

炒锅热油，把葱姜蒜末炒香。
#轻松搞定下饭菜——豆瓣酱茄丁的做法图解5

步骤4

捞出茄丁沥水后加入锅中翻炒。
#轻松搞定下饭菜——豆瓣酱茄丁的做法图解6

步骤5

炒至茄丁变软后加入青红辣椒翻炒一分钟。
#轻松搞定下饭菜——豆瓣酱茄丁的做法图解7

步骤6

加适量十三香炒匀。
#轻松搞定下饭菜——豆瓣酱茄丁的做法图解8

步骤7

加红油豆瓣酱炒香。
#轻松搞定下饭菜——豆瓣酱茄丁的做法图解9

步骤8

加食盐食盐调味即可出锅。

轻松搞定下饭菜——豆瓣酱茄丁的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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