水晶虾饺

“不一定每天都很好，但愿每天都能有一些小美好在等你，愿一切都值得……美美的水晶虾饺，超治愈的美食。”
所属分类： 面食   粤菜   饺子   广东小吃  

水晶虾饺的用料

主料

虾仁 适量 虾仁 适量
猪油 少许 猪油 少许
开水 适量

辅料

肥肉 适量 肥肉 适量
金针菇 适量 金针菇 适量

调料

盐 适量 盐 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
姜粉 适量 姜粉 适量
料酒 适量 料酒 适量

水晶虾饺的做法

#水晶虾饺的做法图解2

步骤1

准备好虾仁（自己买新鲜的虾剥的）。
#水晶虾饺的做法图解3

步骤2

/3的虾仁剁成末，2/3的虾仁切成小粒。
#水晶虾饺的做法图解4

步骤3

用胡椒粉、姜粉和料酒抓匀腌一会儿。
#水晶虾饺的做法图解5

步骤4

准备好肥猪肉、胡萝卜和金针菇。
#水晶虾饺的做法图解6

步骤5

都剁成末。
#水晶虾饺的做法图解7

步骤6

起锅烧水，下肥猪肉粒焯水，这样做避免拌馅的时候出油，有颗粒状更好吃。
#水晶虾饺的做法图解8

步骤7

捞出肥猪肉粒。
#水晶虾饺的做法图解9

步骤8

虾仁、胡萝卜粒、肥肉粒、金针菇粒加盐、淀粉、鸡精、蚝油。
#水晶虾饺的做法图解10

步骤9

加少许油一起搅拌均匀，馅料就好了。
#水晶虾饺的做法图解11

步骤10

澄粉加少许生粉（1/3澄粉先预留）。
#水晶虾饺的做法图解12

步骤11

倒入开水。
#水晶虾饺的做法图解13

步骤12

趁热搅拌成面絮。
#水晶虾饺的做法图解14

步骤13

加入剩下的澄粉和猪油，揉成光滑的面团，密封焖5分钟。
#水晶虾饺的做法图解15

步骤14

取出面团，搓成长条，切成5克左右的小剂子。
#水晶虾饺的做法图解16

步骤15

取出一个小剂子。
#水晶虾饺的做法图解17

步骤16

隔一张保鲜膜，用刀压一下。
#水晶虾饺的做法图解18

步骤17

压出一个圆面片。
#水晶虾饺的做法图解19

步骤18

简单快捷。
#水晶虾饺的做法图解20

步骤19

取出面片，包入馅料。
#水晶虾饺的做法图解21

步骤20

捏成月牙型的饺子形状，手法要轻，不能容易破。
#水晶虾饺的做法图解22

步骤21

依次全部包完。
#水晶虾饺的做法图解23

步骤22

依次摆入蒸锅中。
#水晶虾饺的做法图解24

步骤23

大火煮开，转中火，蒸8-10分钟即可。
#水晶虾饺的做法图解25

步骤24

好了，起锅装盘。
#水晶虾饺的做法图解26

步骤25

美美哒！
#水晶虾饺的做法图解27

步骤26

美味既成。
#水晶虾饺的做法图解28

步骤27

再来一张成品图?。

水晶虾饺的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 28   水晶虾饺的做法步骤

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