下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头


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下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头的用料

主料

芋头 适量

辅料

豆豉 适量 豆豉 适量

配料

葱 适量 葱 适量

下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头的做法

#下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头的做法图解2

步骤1

芋头 豆豉 剁椒 葱
#下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头的做法图解3

步骤2

芋头削去皮后放淡盐水里浸泡一会
#下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头的做法图解4

步骤3

切成厚度大约0.5cm的薄片放在碟子里
#下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头的做法图解5

步骤4

先撒一层豆豉，豆豉放在芋头上的目的是让芋头能更好的入味，因为豆豉本身带咸味，当豆豉蒸热厚，咸味会渗透到芋头里。
#下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头的做法图解6

步骤5

豆豉上面放一层剁椒，剁椒的用量根本个人的口感来决定，吃得辣就多放点，相反则少之。
#下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头的做法图解7

步骤6

摆放好盘后就可以下锅蒸了，时间大约在半个小时左右。
#下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头的做法图解8

步骤7

在上桌之前撒上一点葱花增加香味。

下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头的烹饪技巧


芋头皮不好剥，而且裹着的粘液会让有些人皮肤过敏，所以在削的时候可以戴着手套、用剥皮工具处理皮，削好的芋头用淡盐水浸泡一下。芋头虽然好吃但要注意不吃多，因为这样粘的东西多了会让胃酸分泌过多，而且影响其他成分的吸收。二要注意一定要做熟，不然其中的膳食纤维不容易消化，其粘液还会刺激食道。三是做熟的芋头（特别是蒸熟的）外凉内热，不要急于入嘴。 -使用的厨具：蒸锅

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