奶黄包

“这次的包子还是比较满意的~白白的，很光滑，看来做馒头，选择面粉还是很重要的”
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奶黄包的用料

主料

面粉 250g 面粉 250g
水 120g 水 120g

辅料

黄油 35g 黄油 35g
吉士粉 20g 吉士粉 20g
水 85g 水 85g

奶黄包的做法

#奶黄包的做法图解2

步骤1

准备好制作奶黄馅的材料 黄油35g 吉士粉20g 奶粉20g 澄粉30g 水85g 细砂糖70g 鸡蛋2颗
#奶黄包的做法图解3

步骤2

把黄油软化，用打蛋器打至蓬松状态
#奶黄包的做法图解4

步骤3

加入细砂糖，搅拌均匀后分次加入鸡蛋液
#奶黄包的做法图解5

步骤4

搅拌均匀后加入过筛的粉类（吉士粉，奶粉，澄粉），加入水
#奶黄包的做法图解6

步骤5

锅内放温水，开火隔水煮，不断的搅拌
#奶黄包的做法图解7

步骤6

大概5分钟左右就会成糊状，收干一点即可关火。 制作好的奶黄馅放凉，放入冰箱冷藏备用
#奶黄包的做法图解8

步骤7

开始制作包子面团发酵好后，取出排气
#奶黄包的做法图解9

步骤8

擀成长条，切成均匀的小团
#奶黄包的做法图解10

步骤9

将小团擀成圆片，尽量擀成中间厚，边缘薄
#奶黄包的做法图解11

步骤10

将提前制作好的奶黄馅放入面皮中间。
#奶黄包的做法图解12

步骤11

像包包子一样包好，收口朝下放
#奶黄包的做法图解13

步骤12

蒸屉内刷一层薄油，隔开摆好。醒发好后开中火蒸15分钟
#奶黄包的做法图解14

步骤13

关火后3分钟揭开盖子

奶黄包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 14   奶黄包的做法步骤

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