虎皮鸡肉卷饼

“这款卷饼纯粹是哄孩子吃饭的，昨天家里做了一只醉鸡，结果除了给小宝留的鸡腿，其他的一顿全被扫光了！九阳的电饼铛正好到了，第二天就拿这个卷饼开了光。这款饼做法简单，营养丰富，加了点香菜来提味，深受孩子喜欢！”
所属分类： 主食   面食   家常菜   早餐   饼  

虎皮鸡肉卷饼的用料

主料

面粉 70克 面粉 70克
鸡腿肉 适量

辅料

香菜 少许 香菜 少许
十三香 少许 十三香 少许
清水 适量

虎皮鸡肉卷饼的做法

#虎皮鸡肉卷饼的做法图解2

步骤1

鸡腿肉撕成丝，切成碎末
#虎皮鸡肉卷饼的做法图解3

步骤2

鸡肉碎放到大碗里，加入香菜末、鸡蛋一个，盐，十三香少许搅匀
#虎皮鸡肉卷饼的做法图解4

步骤3

加入少许水搅成稀面糊，备用
#虎皮鸡肉卷饼的做法图解5

步骤4

鸡蛋两个，加少许玉米淀粉、清水少许打散，静置几分钟
#虎皮鸡肉卷饼的做法图解6

步骤5

刷了少许油的电饼铛预热后，倒入鸡肉碎面糊，快速晃动饼铛，面糊摊匀
#虎皮鸡肉卷饼的做法图解7

步骤6

上下都在加热的电饼铛盖上盖子
#虎皮鸡肉卷饼的做法图解8

步骤7

饼鼓起来后即可小心的铲出来放一边备用
#虎皮鸡肉卷饼的做法图解9

步骤8

电饼铛降一下温，再刷一点油，倒蛋液快速晃动摊蛋皮，蛋皮快凝固时迅速放在刚才摊好的鸡肉饼
#虎皮鸡肉卷饼的做法图解10

步骤9

快速的卷起来，在接口处刷蛋液粘合一下，接口处朝下烙制一会，牢固后再翻面烙到两面有虎皮状即可出锅，切成小段就可以了。
#虎皮鸡肉卷饼的做法图解11

步骤10

成品图！
#虎皮鸡肉卷饼的做法图解12

步骤11

成品图！
#虎皮鸡肉卷饼的做法图解13

步骤12

成品图！
#虎皮鸡肉卷饼的做法图解14

步骤13

成品图！
#虎皮鸡肉卷饼的做法图解15

步骤14

成品图！
#虎皮鸡肉卷饼的做法图解16

步骤15

成品图！

虎皮鸡肉卷饼的烹饪技巧


1 内层的鸡肉软饼面糊要稀，要不烙出来的饼一卷就裂2 外层蛋皮的面糊里加少许淀粉和清水，蛋皮不脆、易成型3 蛋皮刚要凝固就放鸡肉软饼卷，凝固后就粘合不到一起了，我的就有一点动作慢了4 外层的蛋皮也可以不加，单纯的鸡肉饼也很美味 -使用的厨具：电饼铛

上传我做的这道菜

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