椰蓉老婆饼

“除了蛋糕、面包和其他甜品的制作以外，好吃君最喜欢做的就是中式点心了。小时候就特别喜欢，经常跟着我妈去家旁边的食品店，称上几斤各种口味的中式点心，什么豆沙呀、枣泥呀，上面在用红色的模子印上字儿，看着就让人心生欢喜。”
所属分类： 糕点   下午茶  

椰蓉老婆饼的用料

主料

中筋面粉 100g 中筋面粉 100g
白糖 10g 白糖 10g

辅料

面粉 80g 面粉 80g

椰蓉老婆饼的做法

#椰蓉老婆饼的做法图解2

步骤1

椰蓉馅是白糖、椰蓉、白芝麻、玉米油和少许面粉，具体分量没有称重，能揉成团即可。
#椰蓉老婆饼的做法图解3

步骤2

先来制作水油皮面团。把面粉、白糖、玉米油和清水放入碗中，和成表面较为光滑的面团。
#椰蓉老婆饼的做法图解4

步骤3

再来制作油酥面团。面粉和玉米油放入碗中，搅拌均匀后，面团用手能捏成块状，定型，就可以了。
#椰蓉老婆饼的做法图解5

步骤4

椰蓉馅分成10g一份，水油皮分成15g一份，油酥面团分成10g一份，都揉圆。盖一层保鲜膜饧发10分钟左右。
#椰蓉老婆饼的做法图解6

步骤5

拿一个水油皮，擀开，放入油酥面团，收口包好。
#椰蓉老婆饼的做法图解7

步骤6

拿一个水油皮，擀开，放入油酥面团，收口包好。
#椰蓉老婆饼的做法图解8

步骤7

拿一个面团，擀开后从上至下卷起来
#椰蓉老婆饼的做法图解9

步骤8

继续饧发。
#椰蓉老婆饼的做法图解10

步骤9

饧发好之后，继续擀开
#椰蓉老婆饼的做法图解11

步骤10

从上到下卷起来。
#椰蓉老婆饼的做法图解12

步骤11

面团两端向中间折叠，压扁后擀开
#椰蓉老婆饼的做法图解13

步骤12

放入椰蓉馅
#椰蓉老婆饼的做法图解14

步骤13

收口包好。
#椰蓉老婆饼的做法图解15

步骤14

做好所有的，用刀子划两道口子，尽量深一点儿，划到馅料。避免烘烤的时候饼鼓起来。
#椰蓉老婆饼的做法图解16

步骤15

刷一层蛋液，撒芝麻装饰
#椰蓉老婆饼的做法图解17

步骤16

预热烤箱，190度25分钟左右就可以了。
#椰蓉老婆饼的做法图解18

步骤17

烤好以后自然放凉。
#椰蓉老婆饼的做法图解19

步骤18

掰开看看，酥到掉渣~
#椰蓉老婆饼的做法图解20

步骤19

哈哈，开吃啦~

椰蓉老婆饼的烹饪技巧


1.烤箱设置仅供参考哈~2.因为我用的是玉米油，所以做馅料、水油皮和油酥的时候，分量也只是参考，大家根据具体实际情况来。 -使用的厨具：烤箱

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