糖醋烤排骨

“糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。糖醋排骨常规的做法都是炖煮，今天烤着做一下，味道意料之外的赞哟！”
所属分类： 热菜   家常菜   烤箱菜  

糖醋烤排骨的用料

主料

排骨 600g

辅料

焦糖酱 适量 焦糖酱 适量

调料

醯官醋 1小勺 醯官醋 1小勺

糖醋烤排骨的做法

#糖醋烤排骨的做法图解2

步骤1

首先把排骨用冷水浸泡半小时，泡出血水后洗净，搽干水分后放入密实袋，再把糖醋排骨的酱料也一并倒进去，挤出空气封口，揉捏均匀后冷藏腌渍隔夜。（这里的糖醋排骨的酱料是市售袋装的，也可以自己根据习惯调配）。
#糖醋烤排骨的做法图解3

步骤2

隔天取出腌渍好的排骨，用锡纸包起来。
#糖醋烤排骨的做法图解4

步骤3

烤篮上铺上锡纸，再把包好的排骨放上去。
#糖醋烤排骨的做法图解5

步骤4

送入空气炸烤箱，空气炸模式180度半小时。
#糖醋烤排骨的做法图解6

步骤5

接着把焦糖酱跟醯官醋倒入小碗内，搅拌均匀备用。（焦糖酱也可换成蜂蜜，效果也不错）。
#糖醋烤排骨的做法图解7

步骤6

半小时后，取出排骨，拆开锡纸，表面刷上一层调料的料汁，再次放入烤箱，空气炸模式200度15-20分钟。
#糖醋烤排骨的做法图解8

步骤7

再次取出排骨，再刷上一层料汁，撒上白芝麻，最后放回烤箱烤制5分钟即可。

糖醋烤排骨的烹饪技巧


1、这里的糖醋排骨的酱料是市售袋装的，也可以自己根据习惯调配。2、没有焦糖酱的话，可以用蜂蜜代替。3、文中的烤制时间跟温度仅供参考，需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。 -使用的厨具：烤箱

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/ 8   糖醋烤排骨的做法步骤

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