值得去尝试的一款烤小鱼——香辣烤小黄鱼

“前一天烤鱿鱼烤好后一下子就没有了总觉得不过瘾，第二天又烤了小黄鱼，第一次烤小黄鱼还在担心好不好吃，木想道味道超棒，值得去尝试，以前想吃又酥又脆的小黄鱼多是油炸，这种烤的也是很酥，比起炸的总要更健康一点，烤好的小黄鱼鱼尾、鱼鳍，都已经很酥了，给小孩吃一点也不用担心扎着，又加上小黄鱼本身就只有一根主刺，肉质也很紧实，轻轻一咬就脱落了，孩子吃也放心。”
所属分类：烧烤家常菜烤箱菜老人冬季食谱宴客菜午餐

麻辣口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

值得去尝试的一款烤小鱼——香辣烤小黄鱼的用料

主料

小黄鱼 5条	小黄鱼 5条
辣椒 3个

辅料

料酒 20克	料酒 20克
五香粉 1克	五香粉 1克
花椒油 1大勺（大约10ML）	花椒油 1大勺（大约10ML）
白芝麻适量

值得去尝试的一款烤小鱼——香辣烤小黄鱼的做法

步骤1

准备好所需要的材料。

步骤2

每一条小黄鱼背的两边各划几刀，这样更好入味。

步骤3

葱、辣椒各切小段，放入容器里的鱼上，再加入料酒、生抽、五香粉。

步骤4

让每条鱼都充分的裹上料，用保鲜膜包好，放入冰箱大约腌制3-4个小时。

步骤5

腌好以后去除葱、辣椒，把每条鱼串在竹签上。

步骤6

放入烤箱上层，上火开200度，烤12分钟取出来翻个面再烤12分钟。

步骤7

准备好刷的料。

步骤8

两面各烤12分钟后取出，充分的刷上一层料，再两面各烤5分钟，即可。

值得去尝试的一款烤小鱼——香辣烤小黄鱼的烹饪技巧

1、我这里用的辣椒是那咱干的比较辣的辣椒，这样做出来的已经有一定的辣味了，如果你用的是不太辣的干辣椒可以多放一点，2、如果没有辣椒油就用平时吃的油也可以，爱吃特别辣的可以最后撒上一点辣椒粉，我这里用的花椒油是自己做的麻味还是很足的，如果没有就不用了，可以在腌制的时候加一点花椒。3、味道也可以根据自己的喜欢调，少不了先腌这一步，腌才会让味道更好的进入材料里面。4、烤的时候，烤架下面最好接一个烤盘，防止滴下来的液体弄脏烤箱。5、这里只用了上火烤，主要是因为下火隔着一层烤盘，下火温度会把滴在烤盘上的液体烤焦的，烤焦的东西和吃的东西放在一起总归让人感觉不太健康，所以我一般放烤架上烤的东西都只用上火烤，温度可以开高一点中涂翻个面。 -使用的厨具：电烤箱