辣炒嫩笋干

“这是亲家自己家的笋,全部亲手掰下挑出最嫩的一节,用盐稍微腌制风干做的,吃的时候用干辣椒炒制,非常好吃。”
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

辣炒嫩笋干的用料

主料

嫩笋干 适量 嫩笋干 适量

辣炒嫩笋干的做法

#辣炒嫩笋干的做法图解2

步骤1

笋干是这样的。
#辣炒嫩笋干的做法图解3

步骤2

取出适量,放入清水中浸泡一个小时,中途换两次水。
#辣炒嫩笋干的做法图解4

步骤3

泡发好后,用手撕开,掐成小段,再次洗净。
#辣炒嫩笋干的做法图解5

步骤4

控干水分。
#辣炒嫩笋干的做法图解6

步骤5

辣椒节准备好。
#辣炒嫩笋干的做法图解7

步骤6

放入稍微多点的油,烧温热。
#辣炒嫩笋干的做法图解8

步骤7

放入辣椒。
#辣炒嫩笋干的做法图解9

步骤8

小火炒到刚焦黄即可。
#辣炒嫩笋干的做法图解10

步骤9

迅速放入笋干。
#辣炒嫩笋干的做法图解11

步骤10

中火翻炒。
#辣炒嫩笋干的做法图解12

步骤11

翻炒均匀,放入少许盐。
#辣炒嫩笋干的做法图解13

步骤12

起锅。
#辣炒嫩笋干的做法图解14

步骤13

非常嫩的笋干。

辣炒嫩笋干的烹饪技巧


这个笋干是非常嫩的,所以翻炒均匀后基本就熟了,因为腌制它时只是用了少许盐以便保存而已,所以后期烹饪时还是要适量加入盐分的。 -使用的厨具:炒锅

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/ 14   辣炒嫩笋干的做法步骤

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