双菇香干炖大排

“咸香入味,菌菇鲜香,大排肉质鲜美,是一道美味佳肴!”
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

双菇香干炖大排的用料

主料

大排 适量 大排 适量
香菇 适量 香菇 适量

辅料

稻米油 适量 稻米油 适量
生抽 适量 生抽 适量

双菇香干炖大排的做法

#双菇香干炖大排的做法图解2

步骤1

大排备好。
#双菇香干炖大排的做法图解3

步骤2

大排清洗干净,用肉锤两面敲打好备用。
#双菇香干炖大排的做法图解4

步骤3

茶树菇剪去根部,用清水洗净浸泡好,剪成小段备用。
#双菇香干炖大排的做法图解5

步骤4

香菇洗净浸泡好,剪成小块备用。
#双菇香干炖大排的做法图解6

步骤5

香干清洗下,中间划几刀方便入味。
#双菇香干炖大排的做法图解7

步骤6

热锅冷油,下大排两面煎下。
#双菇香干炖大排的做法图解8

步骤7

加入适量生抽。
#双菇香干炖大排的做法图解9

步骤8

放入双菇,香干,加入泡双菇的水,少许料酒,老抽大火烧开转中火炖煮半小时。
#双菇香干炖大排的做法图解10

步骤9

炖至大排快好时,加入适量盐继续炖煮十分钟。
#双菇香干炖大排的做法图解11

步骤10

炖至大排酥即可,留点汤汁更美味!
#双菇香干炖大排的做法图解12

步骤11

成品图。
#双菇香干炖大排的做法图解13

步骤12

成品图。

双菇香干炖大排的烹饪技巧


大排敲打后肉质更细腻!香干划几刀更入味! -使用的厨具:炒锅

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/ 13   双菇香干炖大排的做法步骤

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