热干面


所属分类： 面条   鄂菜  

热干面的用料

主料

碱水面 适量 碱水面 适量

辅料

葱花 适量 葱花 适量
香菜 适量 香菜 适量
生抽 适量 生抽 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
辣椒油 适量 辣椒油 适量

热干面的做法

#热干面的做法图解2

步骤1

干的碱水面。
#热干面的做法图解3

步骤2

烧一大锅水煮面。
#热干面的做法图解4

步骤3

打去浮沫。
#热干面的做法图解5

步骤4

中间看一看面条煮的软硬度，中间的白芯快没有就可以了。
#热干面的做法图解6

步骤5

煮的太软容易断口感也不好，硬一点后边还可以补救。
#热干面的做法图解7

步骤6

煮好后沥干水分放在案板上。
#热干面的做法图解8

步骤7

乘热淋上花生油拌匀。
#热干面的做法图解9

步骤8

摊开散热。
#热干面的做法图解10

步骤9

醒了大概一个钟。
#热干面的做法图解11

步骤10

装保鲜袋放入冰箱冷藏一夜。
#热干面的做法图解12

步骤11

第二天早上再烧热水烫面半分钟捞出。
#热干面的做法图解13

步骤12

准备些辅料切碎末，有酸豆角，萝卜丁，藕丁，就更标配了。
#热干面的做法图解14

步骤13

辅料倒入面中，淋上两大勺芝麻酱（网上买的大瓶回来自己加些香油调稀），一碗好面的灵魂！
#热干面的做法图解15

步骤14

再加盐，生抽，鸡精少许调味，老抽少许调色，喜欢辣的来点辣椒油。
#热干面的做法图解16

步骤15

湖北热干面成啦！
#热干面的做法图解17

步骤16

辣椒油黄瓜丝的！太好吃了?再来份豆浆，白粥就更标配了?！

热干面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 17   热干面的做法步骤

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