酒酿南瓜糯米圆子羹

“女人的肌肤漂亮取决于气血，气血足，则精神好，皮肤红润水嫩。每周喝一次酒酿南瓜糯米圆子羹，补血养颜，滋润肌肤，肌肤越来越漂亮！”
所属分类：羹类家常菜早餐

甜味口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

酒酿南瓜糯米圆子羹的用料

主料

南瓜 200克	南瓜 200克
酒酿 80克

辅料

红枣 10个	红枣 10个
枸杞 1抓	枸杞 1抓
白砂糖 10克

酒酿南瓜糯米圆子羹的做法

步骤1

食材集合。

步骤2

南瓜去皮切片，入上汽蒸锅蒸15分钟。

步骤3

取出倒去多余的水分，趁热加入白砂糖并捣成南瓜泥，静置放凉。

步骤4

红枣泡水20分钟，清洗干净一分二，去核；枸杞泡水10分钟，清洗干净沥水备用；淀粉加入清水搅拌成淀粉水备用。

步骤5

将糯米粉倒入南瓜泥中，揉成不粘手的面团。

步骤6

揉成南瓜小圆子，备用。一次可以多制作点圆子，吃不完的放在冷冻室里，下次随吃随取，特别方便。

步骤7

锅里注入清水煮开，先入红枣煮20分钟，再入南瓜圆子煮至漂浮在水面上。

步骤8

加入红糖，搅拌均匀，煮2分钟。

步骤9

接下来放入酒酿煮开。

步骤10

淋入淀粉水增加粘稠度。

步骤11

倒入枸杞微煮搅拌均匀即可起锅。

步骤12

成品图。

步骤13

成品图。

酒酿南瓜糯米圆子羹的烹饪技巧

1、酒酿煮成久了会发酸，所以从入酒酿开始，到后面投料要速战速决，速度要快一些。2、南瓜含水量大，从蒸锅取出之后要先将蒸出来的水倒掉，否则会需要加入更多的糯米粉，糯米粉太多反而影响圆子的口感。3、揉成的南瓜糯米面团以不粘手为原则，即使是软软的也不妨事，不要加入过多的糯米粉。4、每次可以多搓些南瓜圆子，吃不完的放在保鲜盒中冻在冰箱里，下次随吃随取很方便。 -使用的厨具：炒锅