日式炸豆腐丸子

“今天翻了翻之前背回来的日本家常菜谱，试着做一道豆腐丸子。原本是应该炸过之后再煮，我嫌麻烦，做了一些改动。”
所属分类： 小吃   日本料理  

日式炸豆腐丸子的用料

主菜

北豆腐 1块 北豆腐 1块
胡萝卜 1小截 胡萝卜 1小截
香菜 2颗 香菜 2颗

配菜

牛心菜 1/2小颗 牛心菜 1/2小颗
沙拉酱 适量 沙拉酱 适量
番茄酱 适量（或甜辣酱）

调料

淡奶油 1勺 淡奶油 1勺
生抽 2勺

日式炸豆腐丸子的做法

#日式炸豆腐丸子的做法图解2

步骤1

北豆腐或者木棉豆腐也可以，碾压成泥，挤去多余水分。
#日式炸豆腐丸子的做法图解3

步骤2

加入一颗鸡蛋，拌匀。
#日式炸豆腐丸子的做法图解4

步骤3

加入1.5勺白糖。
#日式炸豆腐丸子的做法图解5

步骤4

加入2勺生抽。
#日式炸豆腐丸子的做法图解6

步骤5

加入一勺淡奶油。
#日式炸豆腐丸子的做法图解7

步骤6

加入满满一大勺低筋粉。
#日式炸豆腐丸子的做法图解8

步骤7

加入事先切好并沥水的胡萝卜丝、香菇丝和香菜末。
#日式炸豆腐丸子的做法图解9

步骤8

充分搅拌均匀。
#日式炸豆腐丸子的做法图解10

步骤9

牛心菜十字切，斜刀切掉老蒂。
#日式炸豆腐丸子的做法图解11

步骤10

牛心菜切丝。
#日式炸豆腐丸子的做法图解12

步骤11

用净水洗干净，沥水备用。
#日式炸豆腐丸子的做法图解13

步骤12

小番茄去蒂，洗净后对半切开，备用。
#日式炸豆腐丸子的做法图解14

步骤13

用这种漏斗形底的锅或者小炸锅，倒入小半锅油加热。
#日式炸豆腐丸子的做法图解15

步骤14

油温上来后，调至中火，放入生豆腐丸子。
#日式炸豆腐丸子的做法图解16

步骤15

豆腐丸子炸完一遍后，沥出。稍稍冷却后，再放入油锅里炸第二遍。（天妇罗也是需要炸第二遍才会酥脆，否则就软软的。）
#日式炸豆腐丸子的做法图解17

步骤16

炸好的豆腐丸子，配上牛心菜丝、小番茄，摆盘。吃的时候再分别浇上番茄酱和沙拉酱就OK啦～
#日式炸豆腐丸子的做法图解18

步骤17

外酥里嫩的豆腐丸子。
#日式炸豆腐丸子的做法图解19

步骤18

多准备的牛心菜丝、小番茄，还可以和胡萝卜丝、早餐麦片一起，做成沙拉。
#日式炸豆腐丸子的做法图解20

步骤19

这道豆腐丸子原方就是偏甜口的。我个人觉得下酒不下饭。大家也可以将白糖、淡奶油换成盐和黄豆酱。

日式炸豆腐丸子的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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