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裤带面
“裤带面顾名思义是指面的宽度好像裤带一样，裤带面起源于陕西关中，是在当地流行的一种风味面食；根据家里现有的食材，我的做法稍有改动，裤带面的做法和拉条子差不多，和面时，面里一定要放盐，这样做出来的面才有筋力，不会一拉就断，好了，先不说了，看做法吧~”
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裤带面的做法
步骤1
首先将面粉加适量的水揉成光滑面团，盖上湿布醒上20分钟
步骤2
将泡好的木耳洗净后撕成小片
步骤3
土豆也切成小片
步骤4
白菜也切片待用
步骤5
醒好的面团擀成长方形的厚片
步骤6
再切成小条状
步骤7
取一小条，用擀面杖擀成长的椭圆形面片（要往宽里擀）
步骤8
将适量的香油倒进容器中
步骤9
把擀好的小面片放进香油里，逐个放入，使面片之间不粘连，包上保鲜膜，继续醒上1—2小时，时间长点更好
步骤10
趁醒的过程中，准备菜，油锅烧热，放土豆片进去稍炒一下
步骤11
然后加汤进去
步骤12
再倒上一些酱油烧开，放胡椒粉，盐，糖，醋提味
步骤13
木耳白菜也倒进去烧煮一会，最后放虾皮进去
步骤14
用水淀粉勾个薄欠后盛出
步骤15
面片醒好后，锅里烧水，水微微的开后，取一面片，用手抓住两边轻轻一拉一抖，面片就被拉成宽宽的面条了
步骤16
把拉好的面条逐个放进锅里煮熟（动作要快些，不然前面煮的都熟了，后面下的面条还是生的）
步骤17
把煮好的面条捞出
步骤18
将炒好的菜汤倒进面中，放少许的香菜，浇点辣椒油就ok了裤带面的烹饪技巧
配料中的菜可以自由搭配，不必拘泥于格式拉面的面粉最好采用高筋粉，中筋粉也行，但是醒的时间要长，一定记着面粉里要放少量的盐 -使用的厨具：煮锅、炒锅
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