青椒肝片

“关于肝儿，说法不一，有人说要多吃些，可以补铁补血；有人说要少吃点儿，肝脏是代谢器官，毒素比较多；其实居家过日子，天天吃的东西，尽可能均衡些，这才是最高境界！好多天没有吃这肝了，买回来炒一次。这倒是让我想起了妈妈，在妈妈看来，肝儿比较便宜，又是荤菜，比较实在。妈妈一向如此，总是精打细算的过日子。其实无论什么时间，精打细算总是对的。我们今天吃肝儿，一定不是因为它比肉便宜，嘿嘿，为了吃的更均衡。也给每个菜都赋予了更多的意义！每个菜都能让我想起妈妈的故事，也正是在这种感恩的情感中，再一次体悟这种大爱。让我以另一种语调跟妈妈说任何事情，不再大声大调。”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   秋季食谱   午餐   工作餐  

青椒肝片的用料

主料

猪肝 适量

辅料

青椒 适量 青椒 适量
姜 适量 姜 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 料酒 适量
淀粉 适量 淀粉 适量

青椒肝片的做法

#青椒肝片的做法图解2

步骤1

、材料图。
#青椒肝片的做法图解3

步骤2

、肝切薄片，加一大勺盐，用清水泡洗干净。
#青椒肝片的做法图解4

步骤3

、配料改刀。
#青椒肝片的做法图解5

步骤4

、洗好的肝片加胡椒粉盐生抽老抽拌均匀后加淀粉抓均匀。
#青椒肝片的做法图解6

步骤5

、炒锅倒油，将腌好的肝片滑油。变色后出锅。
#青椒肝片的做法图解7

步骤6

、油倒出后留下一点底油，炒香蒜片。
#青椒肝片的做法图解8

步骤7

、将洋葱和青椒下锅稍炒。
#青椒肝片的做法图解9

步骤8

、肝片回锅，加生抽，胡椒粉调味。
#青椒肝片的做法图解10

步骤9

、炒均匀出锅。

青椒肝片的烹饪技巧


肝片尽可能切薄些。你说这东西怎么切都切不薄，我说，那是因为你的刀不太好用，找把好刀，耐心切，一定可以。 -使用的厨具：平底锅

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