苏式绿豆饼


所属分类： 糕点   烘焙   下午茶  

苏式绿豆饼的用料

主料

黄油 50克 黄油 50克
牛奶 40克 牛奶 40克
低粉 90克

苏式绿豆饼的做法

#苏式绿豆饼的做法图解2

步骤1

准备好所有食材，将顺南金装绿豆沙取出分成十等份滚圆备用。
#苏式绿豆饼的做法图解3

步骤2

将水油皮的材料混合，搅匀揉成团。
#苏式绿豆饼的做法图解4

步骤3

再将油酥的材料混合成团。
#苏式绿豆饼的做法图解5

步骤4

油皮和油酥放入保鲜袋中醒二小时，擀两次的时候就中间不用再醒了。
#苏式绿豆饼的做法图解6

步骤5

醒好的水油皮和油酥分别分成十份。
#苏式绿豆饼的做法图解7

步骤6

取一份油皮包住油酥捏紧，十份依次完成盖上保鲜膜防止风干。取出一个面团擀长卷起，十份依次完成。
#苏式绿豆饼的做法图解8

步骤7

再依次擀长卷起。将面卷的两端向上折压扁，擀薄。放入绿豆馅包紧收口。
#苏式绿豆饼的做法图解9

步骤8

收口朝下压扁，表面用牙签扎几个小眼儿防止烤的时候起鼓，依次摆入烤盘中。
#苏式绿豆饼的做法图解10

步骤9

食用色素粉加一点水化开，放一块厨房纸吸收色素。
#苏式绿豆饼的做法图解11

步骤10

在烤箱180度预热，放入中下层烤25分钟。后面十分钟盖锡纸防止上色。烤好取出晾凉就可以食用了，特别起酥。

苏式绿豆饼的烹饪技巧


黄油用之前需要软化，也可以换成等量的猪油。-使用的厨具：烤箱

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