香酥素鳝

“一道传统名菜由香菇制作的素菜，外观类似于鳝鱼故得名素鳝。麻辣鲜香，香酥可口。非常的上档次哦。新春家宴哪一盘儿美味又好吃！”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

香酥素鳝的用料

主料

干香菇 20个

辅料

花椒 10颗

调料

淀粉 一匙 淀粉 一匙
菜籽油 一勺 菜籽油 一勺
烧烤粉 少许 烧烤粉 少许
干辣椒面 少许 干辣椒面 少许

香酥素鳝的做法

#香酥素鳝的做法图解2

步骤1

用品质好一点儿的干香菇提前用温水泡发。
#香酥素鳝的做法图解3

步骤2

沿着香菇的形状。成圆形剪成这样一条一条的。
#香酥素鳝的做法图解4

步骤3

剪好的香菇丝攥干水分。
#香酥素鳝的做法图解5

步骤4

撒上腌肉粉和淀粉。搅拌均匀。
#香酥素鳝的做法图解6

步骤5

把腌好香菇丝。一条一条的均匀的摆摆放。
#香酥素鳝的做法图解7

步骤6

锅里放多一点的哟，七成油温下入香菇丝。
#香酥素鳝的做法图解8

步骤7

慢炸里面多余的水分。
#香酥素鳝的做法图解9

步骤8

升高油温用漏勺不停的均匀翻动，均匀受热。
#香酥素鳝的做法图解10

步骤9

关火。捞出备用。
#香酥素鳝的做法图解11

步骤10

放一点酱油提色，然后再根据自己的口爱口味放一点烧烤粉辣椒面。
#香酥素鳝的做法图解12

步骤11

摆盘撒上白芝麻。

香酥素鳝的烹饪技巧


香菇一定要选好一点的，泡发香菇 里面的调味品可根据自己的口感来调。 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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/ 12   香酥素鳝的做法步骤

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