药膳驴肉火锅

“驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。我做的这个火锅汤底用的都是清补的材料，煲好的汤就这样喝也行的，你要是不喜欢的话，可用那些八角、香叶、草果等等之类的香料。”
所属分类： 热菜   火锅   老人   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  

药膳驴肉火锅的用料

主料

驴肉 1500克 驴肉 1500克
水 适量 水 适量
肉丸 适量 肉丸 适量
粉条 适量 粉条 适量
玉米 适量 玉米 适量

辅料

党参 适量 党参 适量
鲜无花果 适量 鲜无花果 适量
红枣 适量 红枣 适量

药膳驴肉火锅的做法

#药膳驴肉火锅的做法图解2

步骤1

驴肉切大块
#药膳驴肉火锅的做法图解3

步骤2

党参、玉竹
#药膳驴肉火锅的做法图解4

步骤3

各式肉丸，鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣
#药膳驴肉火锅的做法图解5

步骤4

西洋菜、菠菜、香菜
#药膳驴肉火锅的做法图解6

步骤5

粉条、淮山、玉米
#药膳驴肉火锅的做法图解7

步骤6

驴肉用开水把血水煮出，捞起
#药膳驴肉火锅的做法图解8

步骤7

用油热锅，爆姜片，把出过水的驴肉投入爆炒一下
#药膳驴肉火锅的做法图解9

步骤8

另取一汤锅加入适量的水和史云生原汁上汤煲开
#药膳驴肉火锅的做法图解10

步骤9

在汤中先下党参、玉竹，中火煲2小时左右
#药膳驴肉火锅的做法图解11

步骤10

把驴肉煲至软熟
#药膳驴肉火锅的做法图解12

步骤11

取一火锅用的锅，倒入煲好的驴肉和汤，开火，这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣先10 分钟左右
#药膳驴肉火锅的做法图解13

步骤12

现在可以开动了，放进你爱吃的食材，涮吧

药膳驴肉火锅的烹饪技巧


这汤底没有放盐，因史云生原汁上汤含盐份，火锅汤会越吃越少的（汤煲的水较多，可随时添加或加原汁上汤），我怕过咸，煮好的食材可蘸点个人喜欢的酱料，我用的是腐乳、海鲜酱油、麻油、辣椒油。 -使用的厨具：汤锅、煮锅

上传我做的这道菜

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