红烧肉东坡肉

“东坡肉的来历：据说苏东坡在杭州做刺史的时候，西湖治理的很好。过年时，百姓给他送肉，他命人将肉烧得红红的，分发给民工们，大家更高兴，老的笑，小的跳，人人都有夸苏东坡是个贤明的父母官，把他送来的猪肉叫做东坡肉。”
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红烧肉东坡肉的用料

主料

五花肉 1kg

辅料

黄冰糖 适量 黄冰糖 适量
葱 250g 葱 250g
生抽 适量 生抽 适量

调料

八角 2个 八角 2个
桂皮 1块 桂皮 1块
干辣椒 适量 干辣椒 适量

红烧肉东坡肉的做法

#红烧肉东坡肉的做法图解2

步骤1

花了100块钱买回来的肉洗干净。
#红烧肉东坡肉的做法图解3

步骤2

锅里加入葱，姜片和少许花椒烧开后焯水5分钟后捞出。
#红烧肉东坡肉的做法图解4

步骤3

放凉后切成差不多5厘米宽正方形，然后再细绳子像图片一样绑起来防止它逃跑*~*开玩笑的，防止在煮的过程中裂开。
#红烧肉东坡肉的做法图解5

步骤4

冰糖砸碎点倒入锅中加入一点点水开小火熬的焦糖液。
#红烧肉东坡肉的做法图解6

步骤5

熬成焦糖色后倒入和锅中焦糖液差不多两倍刚烧开的水（一定要是刚烧开哦，不然你倒进去之后会让锅中液体四出乱溅，就等于原地爆炸一样）。
#红烧肉东坡肉的做法图解7

步骤6

老姜切成片铺在锅底，上面铺上小葱段。
#红烧肉东坡肉的做法图解8

步骤7

老姜切成片铺在锅底，上面铺上小葱段。
#红烧肉东坡肉的做法图解9

步骤8

所有调料放入一个小袋子里。
#红烧肉东坡肉的做法图解10

步骤9

肉皮朝下放在铺上葱姜的锅中。
#红烧肉东坡肉的做法图解11

步骤10

倒入生抽和老抽放入调料包倒入一罐啤酒就开始了烹饪增肥礼物的过程，大火烧开后转小火先炖一个小时。
#红烧肉东坡肉的做法图解12

步骤11

一个小时后翻一面将肉皮朝上继续小火炖一个小时，再翻肉皮朝下炖半个小时关火。
#红烧肉东坡肉的做法图解13

步骤12

这样美味的红烧肉就做好了。

红烧肉东坡肉的烹饪技巧


在翻肉的过程中动作一定要轻，因为后面肉炖软的不小心就容易弄烂，啤酒也可以要黄酒代替。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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