【冬之恋】---- 用“爱”烹饪的美味

“吴娘娘身为厨师界的泰斗，她坚持传统的粤菜理念，而她的儿子李同，却因为信奉创新菜的烹饪理念，而远赴法国求学。加上李同不顾母亲吴娘娘的反对，而选择自己坚持的婚姻。所以导致母子二人产生了很大的隔阂。八年里，吴娘娘都不愿接儿子的电话，八年后，李同选择了回国创业，于是母子俩的关系也得到了缓和的机会。这道“冬之恋”是李同特地做给母亲吴娘娘的，无论是言语之间，还是这美味可口的菜肴里，吴娘娘都体会到了儿子的感情。这菜里，有一味特别的调料，那就是“爱”。“爱”是人间最奇妙也是最感人的。它让人懂得付出，也让人懂得珍惜.....，它让人开心，让人快乐，让人幸福.....！”
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【冬之恋】---- 用“爱”烹饪的美味的用料

主料

冬瓜 350克

辅料

活虾 6只 活虾 6只
葱 1根

配料

李锦记蒸鱼豉油 30ML 李锦记蒸鱼豉油 30ML

【冬之恋】---- 用“爱”烹饪的美味的做法

#【冬之恋】---- 用“爱”烹饪的美味的做法图解2

步骤1

原料图。
#【冬之恋】---- 用“爱”烹饪的美味的做法图解3

步骤2

冬瓜去皮切成长方形块。
#【冬之恋】---- 用“爱”烹饪的美味的做法图解4

步骤3

起锅烧热适量油，将冬瓜煎炒至表面金黄。
#【冬之恋】---- 用“爱”烹饪的美味的做法图解5

步骤4

加入适量清汤小火先煮5分钟左右。
#【冬之恋】---- 用“爱”烹饪的美味的做法图解6

步骤5

调入李锦记蒸鱼豉油。
#【冬之恋】---- 用“爱”烹饪的美味的做法图解7

步骤6

调入李锦记天成一味特级鲜酱油。
#【冬之恋】---- 用“爱”烹饪的美味的做法图解8

步骤7

大火煮至想要欲留的汤汁。
#【冬之恋】---- 用“爱”烹饪的美味的做法图解9

步骤8

利用在煮冬瓜的时候，把虾洗净，去头去壳去虾线，留虾尾。处理好的虾仁焯水至熟。
#【冬之恋】---- 用“爱”烹饪的美味的做法图解10

步骤9

煮好的冬瓜先盛盘，再把虾仁摆放在冬瓜上，撒上适量葱花增香增色即可。

【冬之恋】---- 用“爱”烹饪的美味的烹饪技巧


诗心片语：1：冬瓜先煮一下，再调入蒸鱼豉油和酱油，然后煮至收汁，这样冬瓜的颜色不会太深，如果一早就调入，煮的时间过长，冬瓜的颜色也就会变得很深。2：蒸鱼豉油和天成一味特级鲜酱油都有咸味，所以不用另外加盐，以免过咸。 -使用的厨具：平底锅、炒锅

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