紫水晶——紫薯蒸饺

“营养专家说紫薯有营养，可是孩子和老公都不爱吃，我就得想办法啊。做出来的饺子很养眼。”
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紫水晶——紫薯蒸饺的用料

主料

紫薯 100克 紫薯 100克

辅料

烤麸 适量 烤麸 适量
鸡蛋 适量 鸡蛋 适量
香肠 适量 香肠 适量
姜沫 适量

配料

盐 适量 盐 适量
色拉油 适量 色拉油 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量

紫水晶——紫薯蒸饺的做法

#紫水晶——紫薯蒸饺的做法图解2

步骤1

将紫薯去皮，洗干净。
#紫水晶——紫薯蒸饺的做法图解3

步骤2

将紫薯用刀切成稍微厚一点的片。
#紫水晶——紫薯蒸饺的做法图解4

步骤3

凉水下锅，蒸10分钟左右，晾凉。
#紫水晶——紫薯蒸饺的做法图解5

步骤4

在紫薯中加入面粉，和成面团。室温下醒30分钟左右。
#紫水晶——紫薯蒸饺的做法图解6

步骤5

馅料的制作：鸡蛋炒熟，并切碎，备用。
#紫水晶——紫薯蒸饺的做法图解7

步骤6

香菇洗干净焯水，并切碎，备用。
#紫水晶——紫薯蒸饺的做法图解8

步骤7

胡萝卜去皮洗干净焯水，并切碎，备用。
#紫水晶——紫薯蒸饺的做法图解9

步骤8

烤麸用凉水浸泡2小时，冲洗干净焯水，并切碎，备用。
#紫水晶——紫薯蒸饺的做法图解10

步骤9

香肠切碎，备用。
#紫水晶——紫薯蒸饺的做法图解11

步骤10

把烤麸、香肠、鸡蛋、香菇、胡萝卜放入盆中，加盐、鸡精、生抽、花椒粉、姜沫、葱沫、色拉油、香油调拌均匀，做成饺子馅料。
#紫水晶——紫薯蒸饺的做法图解12

步骤11

把醒好的面团，揉成长条，做成小剂子，在用擀面杖擀成饺子皮。
#紫水晶——紫薯蒸饺的做法图解13

步骤12

用饺子皮包好馅料，饺子的生坯就做好了。
#紫水晶——紫薯蒸饺的做法图解14

步骤13

现在把饺子的生坯冷水下锅，水开后蒸10分钟即可。

紫水晶——紫薯蒸饺的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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