金元宝——南瓜蒸饺

“这是一款很有意思的饺子。黄黄的南瓜皮，元宝的形状。”
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金元宝——南瓜蒸饺的用料

主料

南瓜 100克 南瓜 100克

辅料

烤麸 适量 烤麸 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
球生菜 适量 球生菜 适量
姜沫 适量

配料

香油 适量 香油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
色拉油 适量

金元宝——南瓜蒸饺的做法

#金元宝——南瓜蒸饺的做法图解2

步骤1

将南瓜去皮，洗干净。
#金元宝——南瓜蒸饺的做法图解3

步骤2

将南瓜用刀切成稍微厚一点的片，冷水下锅蒸10分钟。
#金元宝——南瓜蒸饺的做法图解4

步骤3

在南瓜中加入面粉，和成面团。用保鲜膜包好，在室温下醒30分钟左右。
#金元宝——南瓜蒸饺的做法图解5

步骤4

馅料的制作：烤麸用凉水浸泡2小时，冲洗干净焯水，并切碎，备用。
#金元宝——南瓜蒸饺的做法图解6

步骤5

鸡蛋炒熟，并切成碎沫，备用。
#金元宝——南瓜蒸饺的做法图解7

步骤6

胡萝卜去皮洗干净焯水，并切碎，备用。
#金元宝——南瓜蒸饺的做法图解8

步骤7

香菇洗干净焯水，并切碎，备用。
#金元宝——南瓜蒸饺的做法图解9

步骤8

球生菜洗干净焯水，并切碎，备用。
#金元宝——南瓜蒸饺的做法图解10

步骤9

把烤麸、球生菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜放入盆中，加盐、鸡精、胡椒粉、姜沫、葱沫、色拉油、香油调拌均匀，做成饺子馅料。
#金元宝——南瓜蒸饺的做法图解11

步骤10

把醒好的面团，揉成长条，做成小剂子，在用擀面杖擀成饺子皮。
#金元宝——南瓜蒸饺的做法图解12

步骤11

用饺子皮包好馅料，做成元宝的形状。
#金元宝——南瓜蒸饺的做法图解13

步骤12

现在把饺子的生坯冷水下锅，水开后蒸10分钟即可。

金元宝——南瓜蒸饺的烹饪技巧


要想饺子馅料有嚼劲，必须放黑木耳。我没有放，是因为家里没有，又懒得去超市买。 -使用的厨具：蒸锅

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