干锅鱿鱼

“干锅也是四川的特色菜。由于食材的不同，他的朋友方法是配菜也不通。干锅绝对是团圆家宴上少不了的菜。今天的主要食材采用的是鱿鱼。吃起来别有风味。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   宴客菜   午餐   晚餐  

干锅鱿鱼的用料

主料

新鲜鱿鱼 一斤

辅料

土豆 一个 土豆 一个
葱 适量 葱 适量
平菇 适量 平菇 适量
姜 适量 姜 适量

调料

麻辣干锅料 一包 麻辣干锅料 一包
白芝麻 少许 白芝麻 少许
白糖 一匙 白糖 一匙
料酒 少许 料酒 少许
孜然粉 适量

干锅鱿鱼的做法

#干锅鱿鱼的做法图解2

步骤1

新鲜的由于加料酒加洋葱。把它煮至十分熟。
#干锅鱿鱼的做法图解3

步骤2

改冷却后改刀切成粗条。
#干锅鱿鱼的做法图解4

步骤3

土豆去皮切好清水浸泡。
#干锅鱿鱼的做法图解5

步骤4

平菇洗净切好。
#干锅鱿鱼的做法图解6

步骤5

切好所有的料头。
#干锅鱿鱼的做法图解7

步骤6

把鱿鱼用小火煸炒以后。起锅备用。
#干锅鱿鱼的做法图解8

步骤7

。锅里放油，放入干锅调料再放入鱿鱼。把鱿鱼多余的水分炒出来以后起锅备用。
#干锅鱿鱼的做法图解9

步骤8

锅底留油，把土豆慢慢的炒熟。
#干锅鱿鱼的做法图解10

步骤9

炒至表皮金黄酥脆，捞出备用。
#干锅鱿鱼的做法图解11

步骤10

锅底再放一点油放入所有的料头，干辣椒花椒。
#干锅鱿鱼的做法图解12

步骤11

小火慢煸出香味。
#干锅鱿鱼的做法图解13

步骤12

放入八角。继续煸炒。
#干锅鱿鱼的做法图解14

步骤13

放入鱿鱼。翻炒均匀。
#干锅鱿鱼的做法图解15

步骤14

放入土豆。
#干锅鱿鱼的做法图解16

步骤15

生抽，老抽，蚝油。
#干锅鱿鱼的做法图解17

步骤16

适量的白糖调味。
#干锅鱿鱼的做法图解18

步骤17

开中小火慢慢的煸炒。
#干锅鱿鱼的做法图解19

步骤18

把里面的油炒干。放入烧烤粉，孜然粉。白芝麻以及鸡精
#干锅鱿鱼的做法图解20

步骤19

起锅放入小葱花儿。好吃又营养的干锅鱿鱼做好了。

干锅鱿鱼的烹饪技巧


做干锅菜一定要注意好火候。各种蔬菜可以根据它的口感来营养搭配。一定要是小火煸炒而不是油炸油炸，会把这个鱿鱼啊炸的很干，影响整道菜的口感。 -使用的厨具：不粘锅、煮锅

上传我做的这道菜

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