豆沙酥皮饼

“前段时间有很多粉丝问我中式酥皮饼怎么做，今天我把详细的做法分享给大家，一定要仔细看哦，这样你也能做出好看又好吃的酥皮饼 。”
所属分类： 烘焙   下午茶   零食  

豆沙酥皮饼的用料

油皮

中筋面粉 450克 中筋面粉 450克
猪油 140克 猪油 140克

辅料

豆沙馅 600克

油酥

低筋面粉 300克 低筋面粉 300克

豆沙酥皮饼的做法

#豆沙酥皮饼的做法图解2

步骤1

首先准备好需要的食材。
#豆沙酥皮饼的做法图解3

步骤2

先把油皮的所有食材放入Beko倍科厨师机搅拌桶里。
#豆沙酥皮饼的做法图解4

步骤3

低速和成团。
#豆沙酥皮饼的做法图解5

步骤4

再转中高速揉成光滑的面团。
#豆沙酥皮饼的做法图解6

步骤5

盖上保鲜膜松弛半小时。
#豆沙酥皮饼的做法图解7

步骤6

接着把油酥的食材混合。
#豆沙酥皮饼的做法图解8

步骤7

揉匀备用。
#豆沙酥皮饼的做法图解9

步骤8

将松弛好的油皮和油酥分成30份。
#豆沙酥皮饼的做法图解10

步骤9

把油皮擀开包入油酥，收口捏紧。
#豆沙酥皮饼的做法图解11

步骤10

盖保鲜膜松弛15分钟。
#豆沙酥皮饼的做法图解12

步骤11

然后取一个面团擀成牛舌状。
#豆沙酥皮饼的做法图解13

步骤12

从上往下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。
#豆沙酥皮饼的做法图解14

步骤13

松弛好的面团再次擀成牛舌状。
#豆沙酥皮饼的做法图解15

步骤14

从上往下卷起盖保鲜膜继续松弛15分钟。
#豆沙酥皮饼的做法图解16

步骤15

这时候把豆沙馅分成30个搓圆。
#豆沙酥皮饼的做法图解17

步骤16

然后取一个松弛好的面团，食指在中间按一下，两头捏到中间按扁。
#豆沙酥皮饼的做法图解18

步骤17

擀成圆形包入豆沙馅。
#豆沙酥皮饼的做法图解19

步骤18

用虎口收口滚圆。
#豆沙酥皮饼的做法图解20

步骤19

然后压扁。
#豆沙酥皮饼的做法图解21

步骤20

红丝绒色素加少许水调匀，用月饼印章蘸食用色素盖在饼皮表面。
#豆沙酥皮饼的做法图解22

步骤21

烤箱预热至175度，放中下层上下火烘烤28分钟左右。
#豆沙酥皮饼的做法图解23

步骤22

取出后放在晾网上凉透后密封保存。
#豆沙酥皮饼的做法图解24

步骤23

层层起酥，酥到掉渣，好好吃哦。
#豆沙酥皮饼的做法图解25

步骤24

喜欢吗？

豆沙酥皮饼的烹饪技巧


1，一定要按步骤来做，松弛这一步不能省哦。不然容易破酥。 2，烤温请根据自己的烤箱脾气来调整。 3，我用的是Beko倍科厨师机，功率大出膜快，和面静音，有了它做面食很快手哦。 -使用的厨具：厨师机、烤箱

上传我做的这道菜

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