酱烧青鱼

“几种酱混合烧的，鱼先用水焯了去刺再煎，做出来去腥，味美。”
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酱烧青鱼的用料

主料

青鱼 3个

辅料

豆瓣酱 2勺 豆瓣酱 2勺
番茄酱 适量

调料

生抽 适量 生抽 适量
葱 半颗 葱 半颗
八角 2个 八角 2个
盐 1勺 盐 1勺
水 适量 水 适量
蒜 8瓣

酱烧青鱼的做法

#酱烧青鱼的做法图解2

步骤1

青鱼去头后收拾干净内脏，用水煮10分钟左右。
#酱烧青鱼的做法图解3

步骤2

捞出切开，去刺。
#酱烧青鱼的做法图解4

步骤3

姜葱蒜切块。
#酱烧青鱼的做法图解5

步骤4

豆瓣酱与郫县豆瓣酱放一起加少许水和匀。
#酱烧青鱼的做法图解6

步骤5

平底锅油热下入鱼片煎至两面变黄后捞出备用。
#酱烧青鱼的做法图解7

步骤6

留底油，倒入酱汁与葱姜蒜、八角、香叶炒香。
#酱烧青鱼的做法图解8

步骤7

鱼放入。
#酱烧青鱼的做法图解9

步骤8

加水，加料酒、蕃茄酱、盐、鸡精，盖盖烧一会。
#酱烧青鱼的做法图解10

步骤9

至汤没。

酱烧青鱼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅、炒锅

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