铁锅炖鱼


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铁锅炖鱼的用料

主料

梭鱼 半条

辅料

圆白菜 半个 圆白菜 半个
香菇 适量 香菇 适量
金针菇 1包 金针菇 1包
蒜 5瓣 蒜 5瓣
花椒 适量 花椒 适量
郫县豆瓣酱 2勺 郫县豆瓣酱 2勺

调料

生抽 20ml 生抽 20ml
料酒 20ml

铁锅炖鱼的做法

#铁锅炖鱼的做法图解2

步骤1

梭鱼去除内脏，清理干净。
#铁锅炖鱼的做法图解3

步骤2

取半边，头尾，切段。
#铁锅炖鱼的做法图解4

步骤3

葱姜蒜花椒准备。
#铁锅炖鱼的做法图解5

步骤4

豆皮切丝，香菇泡发，圆白菜洗净。
#铁锅炖鱼的做法图解6

步骤5

锅中放油，鱼两面粘面粉，煎至两面金黄。
#铁锅炖鱼的做法图解7

步骤6

煎好的鱼块备用。
#铁锅炖鱼的做法图解8

步骤7

锅中放油，小火煎葱姜蒜香叶，花椒郫县豆瓣酱出红油，然后捞出葱姜蒜和花椒扔掉。
#铁锅炖鱼的做法图解9

步骤8

放热水烧开。
#铁锅炖鱼的做法图解10

步骤9

放入煎好的鱼块，加入生抽，白糖，料酒烧开炖10分钟。
#铁锅炖鱼的做法图解11

步骤10

放入香菇继续炖5分钟。
#铁锅炖鱼的做法图解12

步骤11

放入豆皮，尖椒和掰开的圆白菜炖5分钟。
#铁锅炖鱼的做法图解13

步骤12

成品。

铁锅炖鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 13   铁锅炖鱼的做法步骤

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