萝卜牛肉馅饺子

“俗话说“好吃不过饺子”。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。包饺子是在春节时特有的汉族传统民俗。在大年初一早上吃饺子，这饺子就意味着更岁交子，年夜饭吃饺子被认为是大吉大利。包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。 中国人有一种习俗，大年三十的晚上，吃过年夜饭，全家人围坐在一起，剁肉的，和面的，择菜的，擀皮儿的，包饺子的，各有分工，人人能帮上忙，个个都能露一手。边包饺子边聊天，天南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语。"馅里有包硬币的，有包元宝形状的，真是是形状各异，大小不一。真是“孙子辈儿到爷爷辈儿都有的形状。”全家人说说笑笑，其乐融融！ 吃饺子寓意着家人团聚，怪不得，无论走多远，春节了都要回来吃饺子。是饺子包出了幸福的滋味！是饺子煮出了家的味道，吃的是这份团圆，吃的是这份相聚，吃的是一家人的温馨！今天给大家分享萝卜牛肉馅饺子， 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。”
所属分类： 面食   家常菜   饺子  

萝卜牛肉馅饺子的用料

主料

牛肉 500g 牛肉 500g
胡萝卜 1个 胡萝卜 1个

辅料

生姜 1块 生姜 1块

调料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
白糖 少许 白糖 少许
香油 适量 香油 适量
清水 少许

萝卜牛肉馅饺子的做法

#萝卜牛肉馅饺子的做法图解2

步骤1

准备面粉。
#萝卜牛肉馅饺子的做法图解3

步骤2

用温水拌成絮状。
#萝卜牛肉馅饺子的做法图解4

步骤3

揉成光滑的面团提前把面饧发上。
#萝卜牛肉馅饺子的做法图解5

步骤4

准备食材。
#萝卜牛肉馅饺子的做法图解6

步骤5

准备食材。
#萝卜牛肉馅饺子的做法图解7

步骤6

将牛肉洗干净切成片再切成小丁剁成细腻的肉泥。
#萝卜牛肉馅饺子的做法图解8

步骤7

再将葱和生姜切成末放在一个盆里。
#萝卜牛肉馅饺子的做法图解9

步骤8

加适量凉开水搅拌均匀（加水是让肉馅更细腻嫩一些）。
#萝卜牛肉馅饺子的做法图解10

步骤9

萝卜用叉子插成丝。
#萝卜牛肉馅饺子的做法图解11

步骤10

锅中烧水，水开后加少许油将萝卜焯水两分钟。
#萝卜牛肉馅饺子的做法图解12

步骤11

过凉水用手挤干萝卜的水。
#萝卜牛肉馅饺子的做法图解13

步骤12

用刀将萝卜剁成末萝卜。
#萝卜牛肉馅饺子的做法图解14

步骤13

加花椒粉、胡椒粉、盐、海鲜酱油、白糖、鸡精和油。
#萝卜牛肉馅饺子的做法图解15

步骤14

再将萝卜末倒进去用手抓拌均匀。
#萝卜牛肉馅饺子的做法图解16

步骤15

饺子馅就做好了。
#萝卜牛肉馅饺子的做法图解17

步骤16

取一块面搓成长条。
#萝卜牛肉馅饺子的做法图解18

步骤17

切成大小均匀的剂子，压平，擀成饺子皮。
#萝卜牛肉馅饺子的做法图解19

步骤18

包严。
#萝卜牛肉馅饺子的做法图解20

步骤19

这样一个饺子包成了。
#萝卜牛肉馅饺子的做法图解21

步骤20

包好的饺子。
#萝卜牛肉馅饺子的做法图解22

步骤21

锅中烧水，水开后加少许盐把饺子放进去。
#萝卜牛肉馅饺子的做法图解23

步骤22

煮开后中间加3次水，饺子就熟了。
#萝卜牛肉馅饺子的做法图解24

步骤23

用漏勺捞在碗里。
#萝卜牛肉馅饺子的做法图解25

步骤24

加些料汁开吃喽。

萝卜牛肉馅饺子的烹饪技巧


1、调肉馅加水是让肉馅更细腻嫩一些。2、萝卜焯水祛除萝卜的辛辣味。 -使用的厨具：煮锅

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