8寸基础戚风

“基础戚风，可以根据喜好在里面加入葡萄干、蔓越莓之类的！”
所属分类： 糕点   烘焙   烤箱菜   自制食材  

8寸基础戚风的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
牛奶 60毫升 牛奶 60毫升
泡打粉 2克 泡打粉 2克
低粉 100克 低粉 100克

8寸基础戚风的做法

#8寸基础戚风的做法图解2

步骤1

蛋清、蛋黄分离
#8寸基础戚风的做法图解3

步骤2

蛋黄中加入砂糖，打至发白
#8寸基础戚风的做法图解4

步骤3

分三次加入油，每次打匀，一次性加入牛奶并打匀！
#8寸基础戚风的做法图解5

步骤4

将盐、泡打粉、低粉过筛倒入盆中，搅拌均匀，切记用上下翻的方法搅拌，不可给面上劲！
#8寸基础戚风的做法图解6

步骤5

将盐、泡打粉、低粉过筛倒入盆中，搅拌均匀，切记用上下翻的方法搅拌，不可给面上劲！
#8寸基础戚风的做法图解7

步骤6

在蛋清中加入柠檬汁打发至硬泡，将剩余的砂糖分三次放入，每次打发均匀！放一跟筷子在里屹立不倒即可！
#8寸基础戚风的做法图解8

步骤7

打发好的蛋清，分两次加入到蛋糊中，第一次加入1/3搅拌均匀，再将剩余的2/3倒入搅拌均匀，倒入模具中！将模具拿起摔到桌子上，反复几次，将蛋糊中的气泡震掉！要不的话蛋糕会表面爆裂开的！
#8寸基础戚风的做法图解9

步骤8

℃5分钟预热，烤50分钟！具体时间由自家烤箱功率调节！
#8寸基础戚风的做法图解10

步骤9

烤好了
#8寸基础戚风的做法图解11

步骤10

再来一张

8寸基础戚风的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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