卤水豆腐

“某天看到网上吃货自制豆腐，一下子来了兴趣，立马买了模具材料。现在的我，什么东西都想自己做，上瘾了，呵呵。”
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卤水豆腐的用料

主料

黄豆 500克

辅料

盐卤 5克 盐卤 5克

卤水豆腐的做法

#卤水豆腐的做法图解2

步骤1

黄豆提前一晚用清水泡上。
#卤水豆腐的做法图解3

步骤2

分次用料理机打浆、过滤，倒入大锅烧开，关火凉七八分钟，凉到80度左右。
#卤水豆腐的做法图解4

步骤3

盐卤用100克清水化开，慢慢倒入豆浆中，一两分钟后絮状豆腐花儿出现，水越来越清。
#卤水豆腐的做法图解5

步骤4

模具铺上滤布。
#卤水豆腐的做法图解6

步骤5

将豆腐花倒入模具。
#卤水豆腐的做法图解7

步骤6

将滤布四面包好。
#卤水豆腐的做法图解8

步骤7

将压板放入。
#卤水豆腐的做法图解9

步骤8

上面压一个重物，约15分钟。
#卤水豆腐的做法图解10

步骤9

完成，成品结实，按压有弹性。
#卤水豆腐的做法图解11

步骤10

不错吧。
#卤水豆腐的做法图解12

步骤11

中午做了麻婆豆腐，麻辣鲜香。

卤水豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：食物调理机、煮锅

上传我做的这道菜

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/ 12   卤水豆腐的做法步骤

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