蒜苔炒腊肉

“腊肉以其独特的味道在百姓餐桌占有一席之地，无论蒸、煮还是煸炒，香味浓郁，个性鲜明，是其他食材无法掩盖的。”
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   冬季食谱   宴客菜   午餐   晚餐  

蒜苔炒腊肉的用料

主料

腊肉 300克

辅料

蒜苔 200克

调料

盐 少许 盐 少许
蒜蓉 少许 蒜蓉 少许
生抽 少许 生抽 少许
味精 少许

蒜苔炒腊肉的做法

#蒜苔炒腊肉的做法图解2

步骤1

蒜苔洗净切寸段备用。
#蒜苔炒腊肉的做法图解3

步骤2

腊肉洗净下锅煮20分钟，切成2毫米的片。
#蒜苔炒腊肉的做法图解4

步骤3

炒锅上火放少许油烧开，放入腊肉，炒出少量油脂，放葱花、蒜蓉和干辣椒段爆香。
#蒜苔炒腊肉的做法图解5

步骤4

放入蒜苔同炒。
#蒜苔炒腊肉的做法图解6

步骤5

调入适量生抽提鲜。
#蒜苔炒腊肉的做法图解7

步骤6

放入少许盐、白糖和味精提味。
#蒜苔炒腊肉的做法图解8

步骤7

翻炒均匀即可出锅装盘。
#蒜苔炒腊肉的做法图解9

步骤8

成品。

蒜苔炒腊肉的烹饪技巧


1、腊肉煮一下有两个好处。一是减少烹饪时间，二可以降低盐分。2、放少量白糖可使口感更加鲜美。 -使用的厨具：炒锅

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