抹茶奶油夹心圣诞树饼干

“圣诞节来了，美美哒圣诞树饼干来一个。”
所属分类： 烘焙   下午茶   圣诞节  

抹茶奶油夹心圣诞树饼干的用料

主料

黄油 150g 黄油 150g
低筋面粉 225~240克 低筋面粉 225~240克
香草精 2g

辅料

黄油 50g 黄油 50g
淡奶油 100g 淡奶油 100g
抹茶粉 5g 抹茶粉 5g

抹茶奶油夹心圣诞树饼干的做法

#抹茶奶油夹心圣诞树饼干的做法图解2

步骤1

准备好全部食材，黄油提前室温软化。
#抹茶奶油夹心圣诞树饼干的做法图解3

步骤2

软化的黄油用电动打蛋器轻轻的搅打一下，让黄油变得顺滑。
#抹茶奶油夹心圣诞树饼干的做法图解4

步骤3

加入糖粉，继续搅打顺滑，微微膨胀即可，不要打发过度。
#抹茶奶油夹心圣诞树饼干的做法图解5

步骤4

分次加入室温蛋白，每次都要打发均匀后再加入下一次。
#抹茶奶油夹心圣诞树饼干的做法图解6

步骤5

加入香草精搅拌均匀，盆边用刮刀刮干净。
#抹茶奶油夹心圣诞树饼干的做法图解7

步骤6

分次筛入的面粉，用刮刀切拌压匀。
#抹茶奶油夹心圣诞树饼干的做法图解8

步骤7

直至看不到干粉，可以成团即可。
#抹茶奶油夹心圣诞树饼干的做法图解9

步骤8

将面团上下盖上油纸，擀成厚度均匀的薄片，然后冷藏半小时定型。
#抹茶奶油夹心圣诞树饼干的做法图解10

步骤9

用星星套装饼干模具在定型好的面片上压出需要的形状，每个形状至少压2片。
#抹茶奶油夹心圣诞树饼干的做法图解11

步骤10

把制作好的饼干放到不沾烤盘，尽量摆放均匀。
#抹茶奶油夹心圣诞树饼干的做法图解12

步骤11

然后放入预热好的烤箱，180度烤制12分钟，饼干不可上色太重，烤制时最好关注一下。（烤箱至少预热十分钟，烤制时间需要根据自己烤箱脾气酌情调整）
#抹茶奶油夹心圣诞树饼干的做法图解13

步骤12

接下来做下夹心馅，黄油仍旧室温软化，打发顺滑后加入糖粉，继续打发顺滑。
#抹茶奶油夹心圣诞树饼干的做法图解14

步骤13

放入软化好的奶油芝士，继续搅打顺滑。
#抹茶奶油夹心圣诞树饼干的做法图解15

步骤14

接着加入抹茶粉，搅打均匀后用刮刀把盆边刮干净。
#抹茶奶油夹心圣诞树饼干的做法图解16

步骤15

最后加入淡奶油，搅拌顺滑，夹心馅就做好了。
#抹茶奶油夹心圣诞树饼干的做法图解17

步骤16

装入裱花袋备用。
#抹茶奶油夹心圣诞树饼干的做法图解18

步骤17

饼干冷却后开始组装，饼干片按形状从大到小，错开叠放，每一片在中心位置挤上一圈夹心馅。
#抹茶奶油夹心圣诞树饼干的做法图解19

步骤18

全部组合好以后，圣诞树就完成了，再按自己喜好简单装饰下即可。

抹茶奶油夹心圣诞树饼干的烹饪技巧


1.饼干烘烤过程中，一定要随时注意，不能让颜色过深，影响美观。2.烤制的温度与时间需要根据自己的烤箱脾气调整，如果烤箱偏小的话，可在下层烤制，防止表面颜色太深。3.压模的时候如果遇到取不下来的情况，可以重新冷冻一下，等有一定硬度了就可以取下来了。 -使用的厨具：烤箱

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