肋排炖花生米

“肋排与花生一起炖，成品很不错。肋排鲜嫩，花生软糯。花生、肋排相容互补，营养均衡，功效多多，味道独特，口感丰富，可以让食客食欲大增。”
所属分类： 热菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐   晚餐  

肋排炖花生米的用料

主料

肋排 700g 肋排 700g

辅料

葱 适量 葱 适量

调料

油 适量 油 适量
甜面酱 适量 甜面酱 适量
生抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 料酒 适量

肋排炖花生米的做法

# 肋排炖花生米的做法图解2

步骤1

花生米洗干净，用冷水浸泡2个小时。
# 肋排炖花生米的做法图解3

步骤2

肋排切成小块，洗干净，用冷水浸泡1个小时，其间适时换水。
# 肋排炖花生米的做法图解4

步骤3

锅中加少许油，肋排入锅煎至变色盛出。
# 肋排炖花生米的做法图解5

步骤4

起油锅，葱姜、大料入锅煸香。
# 肋排炖花生米的做法图解6

步骤5

加甜面酱炒。
# 肋排炖花生米的做法图解7

步骤6

肋排入锅炒。加酱油炒。
# 肋排炖花生米的做法图解8

步骤7

加料酒炒。
# 肋排炖花生米的做法图解9

步骤8

加生抽炒。
# 肋排炖花生米的做法图解10

步骤9

炒均匀，加适量开水，倒入浸泡好的花生米，盖上锅盖文火炖，其间适时翻炒。
# 肋排炖花生米的做法图解11

步骤10

炖至食材8、9分熟，加盐炒均匀。大火收汁，食材熟，汁稠即可停火。
# 肋排炖花生米的做法图解12

步骤11

盛出享用。

肋排炖花生米的烹饪技巧


1、花生米入锅时，可以连同浸泡花生米的水一同入锅。2、加开水，最后加盐，都利于肋排口感鲜嫩。3、可以用高压锅炖。-使用的厨具：炒锅

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