年夜饭新年菜谱（七）花开富贵

“新年开运菜&花开富贵。提前祝大家春节快乐，新的一年，大富大贵，万事顺意。花开富贵1）食材：白萝卜半个，猪肉150g，冬笋1个，葱姜适量，青豆玉米少许，胡萝卜1小段。2）调料：盐，料酒，胡椒粉，淀粉，鸡汁，鲍鱼汁，生抽。 3）制作：猪肉糜用料酒和胡椒粉，盐拌匀，冬笋切末，香葱切末放入猪肉糜中一起搅拌均匀。白萝卜去皮切薄片用少许盐腌制二十分钟左右，白萝卜软了就可以用清水冲洗一下。把白萝卜放入适量肉糜依次折起来摆盘，用玉米粒点缀，中间垫上白萝卜一片，打入一个鸡蛋（鸡蛋要先把蛋液倒入中间，再把蛋黄到入）蛋黄周边撒点青豆，胡萝卜切片用模具切成花瓣放入盆。放入蒸烤箱二十分钟即可，5） 调料汁：鲍鱼汁，鸡汁，生抽少许，淀粉，水调匀，倒入锅内，中小火慢慢搅拌至粘稠起锅浇汁。”
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年夜饭新年菜谱（七）花开富贵的用料

主料

白萝卜 半个 白萝卜 半个
冬笋 1个 冬笋 1个

辅料

青豆 适量 青豆 适量

调料

盐 2g 盐 2g
胡椒粉 适量

年夜饭新年菜谱（七）花开富贵的做法

#年夜饭新年菜谱（七）花开富贵的做法图解2

步骤1

白萝卜去皮。
#年夜饭新年菜谱（七）花开富贵的做法图解3

步骤2

切成薄片
#年夜饭新年菜谱（七）花开富贵的做法图解4

步骤3

用适量盐腌制十分钟后，用水冲洗一下。
#年夜饭新年菜谱（七）花开富贵的做法图解5

步骤4

猪肉馅放入盐和料酒，胡椒粉和香葱，少许淀粉搅拌均匀待用。
#年夜饭新年菜谱（七）花开富贵的做法图解6

步骤5

准备盘一个，把猪肉馅嵌入白萝卜中，依次摆好。
#年夜饭新年菜谱（七）花开富贵的做法图解7

步骤6

中间打入一个鸡蛋，用青豆点缀一下。
#年夜饭新年菜谱（七）花开富贵的做法图解8

步骤7

放入蒸烤箱，选择蒸汽蒸二十分钟即可。
#年夜饭新年菜谱（七）花开富贵的做法图解9

步骤8

取出，用胡萝卜点缀盘子边。
#年夜饭新年菜谱（七）花开富贵的做法图解10

步骤9

鲍鱼汁，鸡汁，生抽少许，淀粉，水调匀，倒入锅内，中小火慢慢搅拌至粘稠起锅浇汁。
#年夜饭新年菜谱（七）花开富贵的做法图解11

步骤10

浇汁。
#年夜饭新年菜谱（七）花开富贵的做法图解12

步骤11

上桌图。

年夜饭新年菜谱（七）花开富贵的烹饪技巧


没有蒸烤箱可以放入锅中隔水蒸，水开后十二分钟即可。 -使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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/ 12   年夜饭新年菜谱（七）花开富贵的做法步骤

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