汤面菜饺

“汤面是一种用玉米面粗粮细做的食品。将玉米先用水泡涨后，用机器磨成糊状（俗称水面），放酸后可以制成满族特色小吃酸汤子。我今天用的这种是还没有放酸和面粉按照1:1的比例做成面皮包成菜饺子。面皮很劲道，口感也很好。”
所属分类： 主食   家常菜   老人   年夜饭   饺子   春节  

汤面菜饺的用料

主料

汤面 300克 汤面 300克

辅料

五花肉 500克 五花肉 500克
香菜 适量 香菜 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
生抽 适量 生抽 适量
小海米 适量

汤面菜饺的做法

#汤面菜饺的做法图解2

步骤1

准备好汤面和面粉
#汤面菜饺的做法图解3

步骤2

加入适量的清水和成面团，醒30分钟
#汤面菜饺的做法图解4

步骤3

大白菜用刀切成细丝，用开水焯一下，用清水冲凉剁成馅，团成团挤干水分备用
#汤面菜饺的做法图解5

步骤4

五花肉剁成肉馅
#汤面菜饺的做法图解6

步骤5

加入香菜，生抽，料酒，葱，胡椒粉，香油，盐拌匀
#汤面菜饺的做法图解7

步骤6

加入白菜馅和小海米拌匀
#汤面菜饺的做法图解8

步骤7

面醒好后，分成30克左右一个的小面团，擀成面皮
#汤面菜饺的做法图解9

步骤8

包入适量的馅料
#汤面菜饺的做法图解10

步骤9

包成菜饺子
#汤面菜饺的做法图解11

步骤10

蒸锅的盖帘上刷上一层薄薄的油，这样就不会粘低
#汤面菜饺的做法图解12

步骤11

菜饺子均匀的放在盖帘上，大火蒸15分钟即可
#汤面菜饺的做法图解13

步骤12

开吃吧
#汤面菜饺的做法图解14

步骤13

成品图

汤面菜饺的烹饪技巧


1：和面的时候要把汤面和面粉揉匀，尽量多揉一会2：焯白菜的时候不用焯太久，用开水过一下即可。3：蒸的时间不要太长，影响口感。 -使用的厨具：蒸锅

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