新春盛宴——创意番茄红鱼

“年夜饭是中国传统春节习俗之一，又称年夜饭、团圆饭、特指年尾除夕阖家聚餐，共度新年。年年有魚是“年年有余”的谐音，可谓中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一，因此年夜菜肴必备的一道菜品即魚。创意年夜晏创意菜品——蕃茄红魚寓意新年吉祥、大吉大利、年年有余，其造型美观、（头尾相连）形似圆满，汤汁红亮寓意红红火火、颜值颇高、色香味型俱佳。”
所属分类： 热菜   中式宴请   下饭菜   年夜饭   午餐   晚餐   春节  

新春盛宴——创意番茄红鱼的用料

主料

草鱼 1条

辅料

番茄火锅底料 1袋 番茄火锅底料 1袋

调料

番茄火锅底料 1袋 番茄火锅底料 1袋
料酒 适量 料酒 适量
鸡精 少许

新春盛宴——创意番茄红鱼的做法

#新春盛宴——创意番茄红鱼的做法图解2

步骤1

草魚1条去鳞、去膛、去腮、洗净控干水份，背部切成均匀的条状。
#新春盛宴——创意番茄红鱼的做法图解3

步骤2

放入一个稍深一点的盘子中，使其头尾相连，寓意圆圆满满。
#新春盛宴——创意番茄红鱼的做法图解4

步骤3

魚身撒入料酒去腥，将锅中水烧开后再放入魚盘，盖上盖子蒸13至15分钟。
#新春盛宴——创意番茄红鱼的做法图解5

步骤4

蒸好的魚从锅中取出，倒净所有的汁。
#新春盛宴——创意番茄红鱼的做法图解6

步骤5

锅中加入适量食用油，这是买的蕃茄火锅底料，放入锅中炒一下。
#新春盛宴——创意番茄红鱼的做法图解7

步骤6

再加入适量的开水煮一下。
#新春盛宴——创意番茄红鱼的做法图解8

步骤7

将蒸好的魚放入锅中炖一下。
#新春盛宴——创意番茄红鱼的做法图解9

步骤8

炖制中用勺子不断反复的将蕃茄红汁浇入魚身，以便入味。
#新春盛宴——创意番茄红鱼的做法图解10

步骤9

蕃茄红魚已炖好，蕃茄汤汁浓郁。
#新春盛宴——创意番茄红鱼的做法图解11

步骤10

年夜晏——创意蕃茄红魚出锅装入不锈钢小锅中，造型美观，形似圆满、颜值颇佳。
#新春盛宴——创意番茄红鱼的做法图解12

步骤11

寓意新的一年红红火火，年年有余，创意年夜晏蕃茄红魚色、香、味、形俱佳。

新春盛宴——创意番茄红鱼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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