椒香巴沙鱼

“青花椒特有的香气，热油一泼激发香味，清爽口感。”
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

椒香巴沙鱼的用料

主料

巴沙鱼 一条

辅料

青花椒 少许 青花椒 少许
葱 少许 葱 少许
红椒 少许

调料

油 少许 油 少许
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许

椒香巴沙鱼的做法

#椒香巴沙鱼的做法图解2

步骤1

准备好食材:如图。
#椒香巴沙鱼的做法图解3

步骤2

巴沙鱼斜刀切片(不用太薄)。
#椒香巴沙鱼的做法图解4

步骤3

然后放入大碗中加入姜丝，葱白，胡椒粉，盐(盐放一点点作为底味，因为最后还淋酱油)抓匀腌制十分钟。
#椒香巴沙鱼的做法图解5

步骤4

最后再放点生粉，油抓匀。
#椒香巴沙鱼的做法图解6

步骤5

锅中水烧开。
#椒香巴沙鱼的做法图解7

步骤6

放入鱼片，先不要搅动大约一分钟水再次沸腾即可关火。
#椒香巴沙鱼的做法图解8

步骤7

让鱼片浸一分钟左右再捞出来，这样鱼片很嫩滑。
#椒香巴沙鱼的做法图解9

步骤8

捞出来沥水。
#椒香巴沙鱼的做法图解10

步骤9

摆入盘中。
#椒香巴沙鱼的做法图解11

步骤10

将青花椒，青红椒丝，葱丝铺在鱼片表面。
#椒香巴沙鱼的做法图解12

步骤11

淋上滚烫的油。
#椒香巴沙鱼的做法图解13

步骤12

最后淋上酱油即可。
#椒香巴沙鱼的做法图解14

步骤13

成品图。
#椒香巴沙鱼的做法图解15

步骤14

成品图。

椒香巴沙鱼的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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