柚子皮糖

“新年少不了柚子，在广东叫柚子为碌柚，新年都会买上几个放着过年，寓意越碌越有。吃了柚子，剩下的皮用来做柚子皮糖，也非常好吃，还有化痰止咳的功效。”
所属分类： 小吃   零食  

柚子皮糖的用料

主料

柚子皮 4个(730g) 柚子皮 4个(730g)

辅料

水 350g

柚子皮糖的做法

#柚子皮糖的做法图解2

步骤1

柚子皮用盐搓洗干净。
#柚子皮糖的做法图解3

步骤2

用不锈钢勺子刮破柚子表面的颗粒，以便去其苦味。
#柚子皮糖的做法图解4

步骤3

用水冲洗干净。
#柚子皮糖的做法图解5

步骤4

把柚子皮切均匀薄片。
#柚子皮糖的做法图解6

步骤5

把柚子皮片泡水里使劲抓捏，换水，我换了7-8遍的水，直到水比较清。（太费水了，用的水都可以浇一遍院子里的花了。）
#柚子皮糖的做法图解7

步骤6

把柚子皮片冷水下锅煮开，3-5分钟，捞出冲凉水，然后再泡水里抓捏，换2-3次水，取一点尝尝，没苦味就可以了。
#柚子皮糖的做法图解8

步骤7

把柚子皮挤干水份。
#柚子皮糖的做法图解9

步骤8

把挤干水份的柚子皮伸平。（这样炒出来的柚子皮糖颜值才好看。）
#柚子皮糖的做法图解10

步骤9

锅放水把糖煮开。(柚子皮：糖：水的比例是1：1：0.5。)
#柚子皮糖的做法图解11

步骤10

放入柚子皮炒。
#柚子皮糖的做法图解12

步骤11

一开始可以大火炒，炒至水干转中小火不停炒，炒至柚子皮开始出现糖霜，转小火炒。
#柚子皮糖的做法图解13

步骤12

炒至柚子皮的水份完全收干即可。（一手拿筷子，一手拿锅铲炒比较容易。）
#柚子皮糖的做法图解14

步骤13

出锅放凉，就可装罐了。
#柚子皮糖的做法图解15

步骤14

每一片都粘着糖霜。
#柚子皮糖的做法图解16

步骤15

不错的零嘴，而且化痰止咳。

柚子皮糖的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 16   柚子皮糖的做法步骤

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