蒜末金菇肥牛

“相信都吃过刷火锅中的金菇肥牛，今天做的这个金菇肥牛是蒸的，鲜嫩爽滑还不辣，很适合节日的餐桌！”
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蒜末金菇肥牛的用料

主料

金针菇 一把 金针菇 一把
大蒜 一头

辅料

小葱 适量 小葱 适量

调料

精盐 半匙 精盐 半匙
美级鲜 一匙 美级鲜 一匙
鲜露 多半匙 鲜露 多半匙

蒜末金菇肥牛的做法

#蒜末金菇肥牛的做法图解2

步骤1

粉丝事先泡软。
#蒜末金菇肥牛的做法图解3

步骤2

金针菇反复洗净，攥干备用。
#蒜末金菇肥牛的做法图解4

步骤3

大蒜用刀剁成蒜末，不要拍，不要用榨汁器。
#蒜末金菇肥牛的做法图解5

步骤4

先用一半的蒜末下入油锅中，小火慢炸成金黄色，把蒜末捞出备用。
#蒜末金菇肥牛的做法图解6

步骤5

剩下的一半蒜末放入小碗中，加入辣椒粒，用锅中剩下的热水浇入，搅拌均匀，把炸好的蒜末也一同放进来搅拌均匀。
#蒜末金菇肥牛的做法图解7

步骤6

调味：小碗中加精盐，生抽，美级鲜，白糖，鸡精，鲜露搅拌均匀。
#蒜末金菇肥牛的做法图解8

步骤7

粉丝中加入调好的蒜料汁拌一下。
#蒜末金菇肥牛的做法图解9

步骤8

摆入盘中中。
#蒜末金菇肥牛的做法图解10

步骤9

将肥牛片打开，卷入金针菇。
#蒜末金菇肥牛的做法图解11

步骤10

都卷好后摆入盘子中。
#蒜末金菇肥牛的做法图解12

步骤11

放入蒸锅中，上汽大火蒸八分钟。
#蒜末金菇肥牛的做法图解13

步骤12

取出后，淋入蒜料汁。
#蒜末金菇肥牛的做法图解14

步骤13

锅中烧热油，浇在上面。
#蒜末金菇肥牛的做法图解15

步骤14

撒上小葱花就完成了，鲜嫩爽滑，微辣好吃。

蒜末金菇肥牛的烹饪技巧


1.大蒜要用刀剁碎，拍的出汁后容易炸糊，炸蒜末时一定小火，千万不要炸糊了，2.金针菇提不要提前拿出来化着，现用现拿就行，3.能吃辣的可用小米辣。-使用的厨具：蒸锅

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