软炸里脊

“猪里脊具有促进生长发育、改善缺铁性贫血和增强记忆力的食用效果。嫩嫩的里脊裹上一层蛋清，经过炸制，脆嫩无比。”
所属分类： 热菜   湘菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   满汉全席   晚餐  

软炸里脊的用料

主料

猪里脊肉 500克 猪里脊肉 500克

辅料

姜 适量 姜 适量
香油 适量 香油 适量

配料

胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
料酒 适量 料酒 适量
十三香粉 适量 十三香粉 适量

软炸里脊的做法

#软炸里脊的做法图解2

步骤1

将猪里脊肉洗净，切成粗条。
#软炸里脊的做法图解3

步骤2

盘中放入猪里脊肉，放入姜丝和胡椒粉。
#软炸里脊的做法图解4

步骤3

放入盐、十三香粉、生抽。
#软炸里脊的做法图解5

步骤4

最后倒入适量的料酒和香油，抓匀后放置10分钟。
#软炸里脊的做法图解6

步骤5

鸡蛋打开，取出蛋清放入碗中
#软炸里脊的做法图解7

步骤6

加入少许色拉油拌匀，再加入适量淀粉，搅拌均匀制成软炸糊。
#软炸里脊的做法图解8

步骤7

将猪里脊肉挂匀软炸糊。
#软炸里脊的做法图解9

步骤8

锅中加油烧制四成热，将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透。呈金黄色时捞出沥干油，装盘。
#软炸里脊的做法图解10

步骤9

趁热撒上孜然粉和辣椒面。

软炸里脊的烹饪技巧


1、选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。2、炸里脊肉的火候一定要控制在中火，这样炸出的里脊肉才会外酥里嫩，鲜美多汁。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

软炸里脊的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   软炸里脊的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜