酱肉丝

“酱肉丝是传统名菜，方法简单，酱香浓郁，一道色香味美的名菜。”
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酱肉丝的用料

主料

猪里脊 一块

辅料

大葱 少许 大葱 少许

调料

黄豆酱 半匙 黄豆酱 半匙
老抽 少许 老抽 少许
色拉油 二匙 色拉油 二匙

酱肉丝的做法

#酱肉丝的做法图解2

步骤1

新鲜的里脊肉。按纹路切成细丝。加水淀粉腌制五分钟。
#酱肉丝的做法图解3

步骤2

黄豆酱和甜面酱按照1:1的比例。加清水调成适量的汁。
#酱肉丝的做法图解4

步骤3

锅里放油油温升高时放入肉丝快速翻炒。
#酱肉丝的做法图解5

步骤4

炒至肉丝变白，放入刚才调好的酱汁儿。
#酱肉丝的做法图解6

步骤5

快速翻炒，让酱汁包裹着每一块肉丝。
#酱肉丝的做法图解7

步骤6

最后我们放点老抽快速翻炒上色。放入鸡精。
#酱肉丝的做法图解8

步骤7

豆腐皮焯水切小块儿摆盘。把姜肉丝放进去。放入大葱丝。吃的时候包裹一下味道更佳。

酱肉丝的烹饪技巧


炒肉丝讲究的就是火候。我一定要猛翻炒，速度一定要快，这个甜面酱和黄豆酱，一定要用水来综合一下，这样的话炒出来的肉丝才细腻。 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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/ 8   酱肉丝的做法步骤

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