老北京特色小吃：驴打滚

“某天朋友让去参加一活动，在活动现场教小朋友们做驴打滚，好久没做了，赶在活动前在家再做做，看看味道如何？中午趁休息时去超市买了黄豆面，晚上回家做了做，第二天带到公司同事尝试过都说不错，这下就不用担心活动时如何应付小朋友们。”
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老北京特色小吃：驴打滚的用料

主料

糯米粉 150克 糯米粉 150克

辅料

食用油 少许 食用油 少许
熟黄豆面 适量

老北京特色小吃：驴打滚的做法

#老北京特色小吃：驴打滚的做法图解2

步骤1

准备好所需的食材
#老北京特色小吃：驴打滚的做法图解3

步骤2

糯米粉150克、水150克装碗中用筷子搅拌混合成面糊；
#老北京特色小吃：驴打滚的做法图解4

步骤3

在碗的表面盖保鲜膜，放入微波炉中高火3~5分钟左右；
#老北京特色小吃：驴打滚的做法图解5

步骤4

面糊加热熟透后，在手上抹一点油，然后取出面团放在面板上；
#老北京特色小吃：驴打滚的做法图解6

步骤5

在面板上和面团上撒上少许炒熟的黄豆面，用擀面杖擀成方形，均匀抹上豆沙馅；
#老北京特色小吃：驴打滚的做法图解7

步骤6

从一端向另一端卷起，再撒上一些炒熟的黄豆面
#老北京特色小吃：驴打滚的做法图解8

步骤7

用锋利的刀切3~5cm的段

老北京特色小吃：驴打滚的烹饪技巧


1、超市买回来的黄豆面，用小火慢慢炒至金黄色，然后过筛；2、拌好的面糊，也可以放煤气灶上蒸熟；3、擀面团时，可以多撒点黄豆面，防止粘在一起；4、超市买的豆沙有点干，不容易涂抹均匀，可以加少许冷开水调配稀些，更容涂抹。 -使用的厨具：蒸锅

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