酒酿煮年糕

“年糕，感觉是很奇特的食物，可炸、可煮、可炒、可拌、可甜、可咸。无论怎样的做法，年糕的美味却是不变。过年前就非常想吃年糕，在超市买了一袋切片的年糕，可是买到后却又觉得忙，忙的都没空吃年糕了，过完年又一个多月，总算想起来做着吃。想吃炸年糕吧，又怕上火，吃炒年糕呢，一没酱料二也不太愿意早上吃炒的。那就只能煮了。”
所属分类： 小吃   家常菜   冰品   冬季食谱  

酒酿煮年糕的用料

主料

年糕 250g

辅料

酒酿 100g

配料

枸杞 适量 枸杞 适量
糖 适量

酒酿煮年糕的做法

#酒酿煮年糕的做法图解2

步骤1

锅中放水，水煮开后放入年糕，煮一会。
#酒酿煮年糕的做法图解3

步骤2

年糕煮软后捞起，放在凉水中。
#酒酿煮年糕的做法图解4

步骤3

枸杞、元肉准备好，洗净沥去多余水份。元肉我用的是东莞石竭产的元肉，石碣的元肉很干爽，不象福建的元肉那样的湿，我有时洗洗拿来做零食吃。
#酒酿煮年糕的做法图解5

步骤4

水开后放入适量的酒酿、枸杞、元肉，再放入年糕。
#酒酿煮年糕的做法图解6

步骤5

稍煮一会，加适量糖调味。

酒酿煮年糕的烹饪技巧


第一次煮年糕是为了煮软，也是为了让成品更清，这个步骤偷懒可去除，不过如果煮了就要放在凉水中，不然会粘。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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