粉红色的花馒头
“自从学会做馒头以来,利用食物天然的色彩做过很多彩色的面食:黄的,绿的,紫的,咖啡的,唯独做不出可爱的粉红色。之前用苋菜汁做过包子,粉嘟嘟的包子坯看着非常可爱,可惜入锅后就开始慢慢褪色。这次用做红米酒滤出的酒糟终于做出了粉红色的花馒头,心里那个激动,拿着相机使劲的咔嚓咔嚓。”
所属分类:
面食
家常菜
小清新
早餐
馒头花卷
粉红色的花馒头的做法
粉红色的花馒头的烹饪技巧
1)红糟可用红曲粉代替,最好先用少许水化开,不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中,可逐次加入,直到面团呈现出想要的颜色。2)圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上,并用擀面棍的顶端轻轻压平或略低于外围。不然蒸好后,两种颜色的面片容易分离。3)发酵和操作的时候,应根据两种面团的发酵情况,把先发好的面团放进冰箱,或把后揉好的面团放在注了温水的锅里发酵,以控制两种面团的发酵一致。4)因为面坯较平常的馒头薄,可略为缩短蒸的时间,先做好的一批可先入锅蒸,以免发酵过度。5)熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖,以免馒头回缩。 -使用的厨具:炒锅
粉红色的花馒头的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
评论
发表评论,你需要 登录 或 注册
发表评论