#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 维也纳可可曲奇

“曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异。现在成品曲奇数不胜数，自己在家做其实也是很简单的，用料放心，孩子吃着更放心。。”
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 维也纳可可曲奇的用料

主料

低筋面粉 130克 低筋面粉 130克
黄油 125克

辅料

白糖 50克 白糖 50克

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 维也纳可可曲奇的做法

##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 维也纳可可曲奇的做法图解2

步骤1

可可粉和低筋面粉称重拌匀。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 维也纳可可曲奇的做法图解3

步骤2

各种材料称重。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 维也纳可可曲奇的做法图解4

步骤3

把黄油室温融化加入白糖。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 维也纳可可曲奇的做法图解5

步骤4

打匀，分次加入蛋液，每一次都打匀后再加入下一次。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 维也纳可可曲奇的做法图解6

步骤5

黄油打发成羽毛状，发白即可。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 维也纳可可曲奇的做法图解7

步骤6

筛入可可粉低筋粉的混合粉。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 维也纳可可曲奇的做法图解8

步骤7

充分拌匀。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 维也纳可可曲奇的做法图解9

步骤8

放到裱花袋中，挤到学厨曲奇烤盘上，这个过程要比较用力。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 维也纳可可曲奇的做法图解10

步骤9

挤好了，这个量正好一盘。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 维也纳可可曲奇的做法图解11

步骤10

烤箱200度预热，190度15分钟即可，放到烤箱里等到温度降低在拿出来。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 维也纳可可曲奇的做法图解12

步骤11

轻轻一晃就脱模。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 维也纳可可曲奇的做法图解13

步骤12

酥脆好吃，香味浓郁。

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 维也纳可可曲奇的烹饪技巧


1，黄油的打发时比较关键的一步，打发的不到位做出的曲奇就会看起来粗糙不细腻。2，烤箱以自家烤箱温度做适当调整，因为每个品牌的烤箱温度会有差异。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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