【羊肉泡馍】----西安小吃


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【羊肉泡馍】----西安小吃的用料

主料

羊肉 500克 羊肉 500克
酵母 适量

辅料

木耳 适量 木耳 适量
味精 适量 味精 适量
香菜 适量

配料

生姜 适量 生姜 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
花椒 适量 花椒 适量
香叶 适量

【羊肉泡馍】----西安小吃的做法

#【羊肉泡馍】----西安小吃的做法图解2

步骤1

面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状
#【羊肉泡馍】----西安小吃的做法图解3

步骤2

揉成光滑的面团，醒发20分钟
#【羊肉泡馍】----西安小吃的做法图解4

步骤3

擀成薄饼
#【羊肉泡馍】----西安小吃的做法图解5

步骤4

平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制
#【羊肉泡馍】----西安小吃的做法图解6

步骤5

烙得的两面微黄，有香味时即可
#【羊肉泡馍】----西安小吃的做法图解7

步骤6

把烙好的饼，用手掰成黄豆大小的块
#【羊肉泡馍】----西安小吃的做法图解8

步骤7

将羊肉洗净后放在凉水锅中
#【羊肉泡馍】----西安小吃的做法图解9

步骤8

锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净
#【羊肉泡馍】----西安小吃的做法图解10

步骤9

生姜切片、将8中调料用水洗净
#【羊肉泡馍】----西安小吃的做法图解11

步骤10

将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中
#【羊肉泡馍】----西安小吃的做法图解12

步骤11

加水，没过羊肉，压30分钟即可
#【羊肉泡馍】----西安小吃的做法图解13

步骤12

熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮制
#【羊肉泡馍】----西安小吃的做法图解14

步骤13

当汤变稠，加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮
#【羊肉泡馍】----西安小吃的做法图解15

步骤14

加入盐、味精调味
#【羊肉泡馍】----西安小吃的做法图解16

步骤15

盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可

【羊肉泡馍】----西安小吃的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅、汤锅、平底锅、煮锅、炒锅

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