双椒炒鳝鱼段

“鳝鱼，也叫黄鳝，味鲜肉美，刺少肉厚。　特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。也听过最新说法，说黄鳝是用避孕药养大的，吃多了会导致不孕，不知道是真是假。我想偶尔吃上几次，应该没有大碍吧！”
所属分类： 热菜   家常菜   鄂菜   午餐   晚餐  

双椒炒鳝鱼段的用料

主料

鳝鱼 500克

辅料

红辣椒 适量 红辣椒 适量
蒜头 适量

配料

盐 适量 盐 适量
姜 适量 姜 适量

双椒炒鳝鱼段的做法

#双椒炒鳝鱼段的做法图解2

步骤1

鳝鱼剖开切段（杀鳝鱼那就请卖鱼的代劳吧），用料酒、盐腌制。
#双椒炒鳝鱼段的做法图解3

步骤2

红、青辣椒，姜，蒜苗。
#双椒炒鳝鱼段的做法图解4

步骤3

红、青辣椒切段，蒜苗只要蒜头部分，也切段，姜切丝。
#双椒炒鳝鱼段的做法图解5

步骤4

锅内加宽油。
#双椒炒鳝鱼段的做法图解6

步骤5

炸制鳝鱼。
#双椒炒鳝鱼段的做法图解7

步骤6

锅内留油，炒红、青辣椒，蒜段，姜丝。
#双椒炒鳝鱼段的做法图解8

步骤7

放炸好的鳝鱼段，加清水稍闷一会，放盐，老抽，蚝油，出锅。
#双椒炒鳝鱼段的做法图解9

步骤8

本为以为放了不少辣椒会很辣，结果我买的辣椒一点辣味也没有。本人觉得还是辣点比较好吃。

双椒炒鳝鱼段的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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