（娃娃私房菜）——爱心小小饺子

“看到老公第一眼、觉得他又高又瘦像个电线杆子、嘿嘿、不过身上的肌肉线条还是很男人（咳咳、正经正经）。于是想着把他喂壮一点、加上自己从小就爱捣鼓美食、于是没事就在厨房试验各种菜品点心。老公就是爱吃肉、无肉不欢那种。本来这道菜是要做豆皮鸡蛋肉卷的、谁知道豆皮不给力、易碎。所以临时改了主意做了这个饺子。一个人包揽所有工作、我累的半死。但是看着老公吃的不亦乐乎、我笑嘻嘻呀笑嘻嘻。这是我第一次做饺子哦^^”
所属分类： 主食   家常菜   饺子  

（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的用料

主料

小麦芯面粉 500g 小麦芯面粉 500g
干豆皮 一张 干豆皮 一张
干香菇 20朵 干香菇 20朵

辅料

葱 一把 葱 一把
姜 一块

配料

盐 适量 盐 适量
辣椒油 适量

（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法

#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解2

步骤1

准备好所有材料。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解3

步骤2

葱、姜、蒜洗净备用。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解4

步骤3

豆皮、干香菇、干木耳分别用温水泡发（注意豆皮不要泡烂了）。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解5

步骤4

豆皮、干香菇、干木耳分别用温水泡发（注意豆皮不要泡烂了）。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解6

步骤5

泡发后捏干水分控水备用。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解7

步骤6

葱姜蒜切成末备用。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解8

步骤7

个鸡蛋打在碗里、加入盐、切碎的小葱，搅拌均匀。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解9

步骤8

个鸡蛋打在碗里、加入盐、切碎的小葱，搅拌均匀。（小葱留一小部分）。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解10

步骤9

个鸡蛋打在碗里、加入盐、切碎的小葱，搅拌均匀。（小葱留一小部分）。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解11

步骤10

锅烧热，加油，先放一部分小葱炸香，然后倒入鸡蛋摊成蛋饼，摊薄一点。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解12

步骤11

盛出等凉了切碎丝备用。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解13

步骤12

猪肉切碎剁成肉泥，放入比较大的容器里备用。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解14

步骤13

木耳、香菇、豆皮都切碎加入到肉中去。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解15

步骤14

将葱、姜、蒜末和蛋皮都加入容器中去，并加入适量盐、蚝油、辣椒油、搅拌均匀。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解16

步骤15

不是还有一只生鸡蛋么、搅拌均匀、边搅拌肉馅边往里面加蛋液、一直加完。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解17

步骤16

将一只生鸡打散均匀成蛋液，边搅拌肉馅边往里面加蛋液、一直加完。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解18

步骤17

在锅中倒入适量色拉油，放入调好的馅料，用锅铲翻炒直至更加均匀。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解19

步骤18

盛出来放入容器中备用。馅料准备完毕。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解20

步骤19

在光滑壁面的容器中（比如玻璃钵子或者瓷盆），倒入400g面粉，加入一个生鸡蛋，一点一点加热水进去，边加水边和面，直至面盆光，面团表面光，手光，觉得面团有弹性并且十分均匀。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解21

步骤20

准备一碗面粉和一碗水在旁边、开始和面。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解22

步骤21

让面饧30min左右，然后继续揉，若觉得沾手，可加点面粉。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解23

步骤22

让面饧30min左右，然后继续揉，（若觉得沾手，可加点面粉，若觉得干了就手上沾水）再次揉均匀就可以做饺子皮了。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解24

步骤23

在光滑壁面的容器中（比如玻璃钵子或者瓷盆），倒入400g面粉，加入一个生鸡蛋，一点一点加热水进去，边加水边和面，直至面盆光，面团表面光，手光，觉得面团有弹性并且十分均匀。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解25

步骤24

面团切成四瓣，分别捏搓成长条，然后切成小剂子，大小根据个人喜好，喜欢大饺子就大一些，喜欢小饺子就小一些。不过不能太大，否则饺子很难煮熟。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解26

步骤25

让面饧30min左右，然后继续揉，（若觉得沾手，可加点面粉，若觉得干了就手上沾水）再次揉均匀就可以做饺子皮了。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解27

步骤26

面团切成四瓣，分别捏搓成长条，然后切成小剂子，大小根据个人喜好，喜欢大饺子就大一些，喜欢小饺子就小一些。不过不能太大，否则饺子很难煮熟。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解28

步骤27

在案板上撒上面粉，小剂子一个个按扁，然后挨个用擀面杖擀成小圆薄饼。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解29

步骤28

开始包饺子。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解30

步骤29

开始包饺子，我放的馅料都比较实在，老公能吃得过瘾。
#（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的做法图解31

步骤30

包好的饺子就可以入锅煮了，三次兑水三次开就可以盛出来了，热腾腾的饺子。趁热吃吧^.^

（娃娃私房菜）——爱心小小饺子的烹饪技巧


1、辣椒油我用的是老干妈里面的，不喜欢吃辣味的可以不加，喜欢麻的朋友可以加些胡椒粉。2、馅料里加些五香粉十三香之类的会更香，当时没买这些，当然喜欢原味的不加也是很鲜美的。3、每次擀饺子皮之前都要撒些面粉，防止粘连。4、吃不完的生饺子撒上面粉放入保鲜袋放到冷冻室急冻起来，下次再吃一样鲜美。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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