回味儿时的味道---【铜锣烧】

“哆啦A梦，估计是80后心中的经典，不管是男孩女孩，肯定都会有过一个愿望：我要是有个哆啦A梦，那该有多好啊~~~拥有可爱又智能的机器猫，估计短时间内，咱是没法实现这愿望了。但是。。。爱屋及乌一下总是可以的么~~~好吧 那就把这股子喜爱劲都转移到它这来吧~~”
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回味儿时的味道---【铜锣烧】的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
牛奶 适量

辅料

糖 适量 糖 适量

回味儿时的味道---【铜锣烧】的做法

#回味儿时的味道---【铜锣烧】的做法图解2

步骤1

准备好原材料
#回味儿时的味道---【铜锣烧】的做法图解3

步骤2

蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆不要沾水沾油。
#回味儿时的味道---【铜锣烧】的做法图解4

步骤3

鸡蛋中加入牛奶，搅拌均匀。
#回味儿时的味道---【铜锣烧】的做法图解5

步骤4

面粉加一小勺泡打粉筛入蛋黄液里。
#回味儿时的味道---【铜锣烧】的做法图解6

步骤5

与蛋黄液搅拌均匀至无颗粒，面粉不要太多，搅拌完之后用勺子舀起能匀速不费劲的流下就可以，当然也不要稀的跟面汤似的。
#回味儿时的味道---【铜锣烧】的做法图解7

步骤6

搅拌蛋白，搅拌途中加入白糖，打至提起打蛋器时，尖端软软挂下来即可。
#回味儿时的味道---【铜锣烧】的做法图解8

步骤7

，将打好的蛋白加入蛋黄液。
#回味儿时的味道---【铜锣烧】的做法图解9

步骤8

将打好的蛋白加入蛋黄液。
#回味儿时的味道---【铜锣烧】的做法图解10

步骤9

，上下搅拌，不要搅拌过度，让混合液舀起能均匀流下就可以了，然后放置10分钟稍微发一会。
#回味儿时的味道---【铜锣烧】的做法图解11

步骤10

平底不粘锅，不放油加热，中火，舀一勺面糊铺在锅底，形状尽量圆一些。
#回味儿时的味道---【铜锣烧】的做法图解12

步骤11

加热十几秒到三十秒左右，用木铲轻轻铲一下，看看底面凝固没，凝固了就用铲子小心翻面再加热10秒左右铲起出锅，重复这个步骤直至把所有面糊烙完。烙好的均匀铺在案板或者烤架上散热，不要堆在一起。
#回味儿时的味道---【铜锣烧】的做法图解13

步骤12

刚做好的味道倍儿棒哦~单吃蛋糊皮味道也很棒的~~
#回味儿时的味道---【铜锣烧】的做法图解14

步骤13

将豆沙馅均匀的铺在烙好的饼饼上。
#回味儿时的味道---【铜锣烧】的做法图解15

步骤14

盖上另一张饼。
#回味儿时的味道---【铜锣烧】的做法图解16

步骤15

嘿嘿 我没等全部做完的时候就忍不住啃了一个了~~~
#回味儿时的味道---【铜锣烧】的做法图解17

步骤16

成品
#回味儿时的味道---【铜锣烧】的做法图解18

步骤17

#回味儿时的味道---【铜锣烧】的做法图解19

步骤18

#回味儿时的味道---【铜锣烧】的做法图解20

步骤19

回味儿时的味道---【铜锣烧】的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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