黑芝麻餐包

“早就想做这款小餐包了，黑芝麻既营养又健康，今天姑姑来，正好做完让她带回去吃。因为平时工作忙，还是利用冷藏发酵分两天完成。方子依然来自君之，我稍稍作了改动，我所有的面包用的都是普通高粉和植物油，不同的方子出来的面包组织真的很不一样。之前做过君之的火腿面包卷，从此爱上了君之的方子。”
所属分类： 糕点   主食   烘焙   家常菜   烤箱菜  

黑芝麻餐包的用料

主料

高粉 250克 高粉 250克
酵母 1小勺 酵母 1小勺
盐 1/2小勺 盐 1/2小勺
植物油 30克 植物油 30克

黑芝麻餐包的做法

#黑芝麻餐包的做法图解2

步骤1

高粉250克，水160克，干酵母1小勺，细砂糖50克，盐1*2小勺，全蛋30克，植物油30克，炒熟的黑芝麻60克（黑芝麻平均分成两份，把30克用料理机打碎）
#黑芝麻餐包的做法图解3

步骤2

除未研磨的30克黑芝麻外，把所有的原料按照先液体后固体的方式投入面包机揉至完成阶段
#黑芝麻餐包的做法图解4

步骤3

最后把黑芝麻粒放进去，揉1分钟左右，使黑芝麻在面团里分布均匀
#黑芝麻餐包的做法图解5

步骤4

发酵好的面团
#黑芝麻餐包的做法图解6

步骤5

把发酵好的面团排气，分割成所需的份数滚圆，进行中间发酵15分钟
#黑芝麻餐包的做法图解7

步骤6

包上比萨酱
#黑芝麻餐包的做法图解8

步骤7

整形成梭子形
#黑芝麻餐包的做法图解9

步骤8

把所有的生坯整理好放烤箱进行二次发酵
#黑芝麻餐包的做法图解10

步骤9

发酵完成的生坯
#黑芝麻餐包的做法图解11

步骤10

表面刷上全蛋液
#黑芝麻餐包的做法图解12

步骤11

烤箱中层180度15-18分钟

黑芝麻餐包的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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