蒜香肉末烤茄子

“我一直不会做茄子，只要是炒或炖的茄子，家人都不爱吃，唯独用肉沫烤的茄子，都是来者不拒，还少油烟。”
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蒜香肉末烤茄子的用料

主料

长茄子 3个 长茄子 3个
尖椒 一个

辅料

蒜 一头 蒜 一头
蒜蓉辣酱 20克 蒜蓉辣酱 20克
番茄沙司 10克 番茄沙司 10克
料酒 10毫升 料酒 10毫升

蒜香肉末烤茄子的做法

#蒜香肉末烤茄子的做法图解2

步骤1

准备的食材：茄子洗净，尖椒洗净切成小丁，蒜切末，葱切末
#蒜香肉末烤茄子的做法图解3

步骤2

茄子对半切开，在茄子表面划上刀痕，摆放在烤盘中，其中一个茄子太长，切成了2半
#蒜香肉末烤茄子的做法图解4

步骤3

在茄子的切面上刷上少许的植物油
#蒜香肉末烤茄子的做法图解5

步骤4

烤箱采用纯烤的方式，上下管加热200度，升温后放入烤盘；茄子先烤16分钟
#蒜香肉末烤茄子的做法图解6

步骤5

烤茄子的间隙，准备其他材料；先准备酱料：蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖，放入调料碗中；用少许清水搅拌均匀成糊状
#蒜香肉末烤茄子的做法图解7

步骤6

炒锅中放入适量的植物油，油热后放入蒜末、葱末，炒出香味；放入肉馅翻炒至变色，倒入少许的料酒炒匀
#蒜香肉末烤茄子的做法图解8

步骤7

倒入调匀的酱料翻炒；炒匀后倒入尖椒丁翻炒
#蒜香肉末烤茄子的做法图解9

步骤8

略作翻炒后关火，肉馅做好待用
#蒜香肉末烤茄子的做法图解10

步骤9

时间到，拿出烤盘；烤好的茄子
#蒜香肉末烤茄子的做法图解11

步骤10

在茄子上放上炒好的肉馅
#蒜香肉末烤茄子的做法图解12

步骤11

将茄子再次放入烤箱中；温度仍旧为200度，时间设为20分钟
#蒜香肉末烤茄子的做法图解13

步骤12

分钟后，取出烤盘，装盘食用

蒜香肉末烤茄子的烹饪技巧


烤茄子最好是趁热吃，调味的酱料可以用自己喜欢的味道调制。肉馅炒制的时间不要长，还要继续烤。 -使用的厨具：电烤箱、炒锅

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